烹饪|香菇炒油菜还加蚝油？加一碗水淀粉，鲜味翻倍还下饭( 二 )
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【烹饪小技巧】
1油菜可以把叶片一片片撕下来 ， 也可以整颗直接从中间切开 ， 不过这样没有那么入味；
2香菇很吸味 ， 所以盐不要放多 ， 不然会变得很咸；
3炒油菜注意要用大火爆炒 ， 这样才能不让油菜变得软趴趴的 。#油菜#香菇#淀粉收藏
【香菇炒油菜】
所需食材：油菜200g、香菇200g、生抽、淀粉、糖、鸡精、盐、食用油
制作步骤：
第一步：首先把油菜的叶片摘下来 ， 去掉老叶和烂叶 ， 然后洗干净 ， 中间的菜心要特别注意 ， 里面可能会有很难清洗的污垢 ， 然后再往盆里加入盐 ， 浸泡20分钟后捞起；
第二步：在开始做菜之前把香菇泡一会儿 ， 等它泡开 ， 就把香菇洗净 ， 切开小块 ， 一个香菇切六瓣左右；
第三步：拿出干净的锅 ， 先倒进食物有 ， 等油烧热之后就把油菜放进去 ， 转为大火 ， 迅速不停翻炒 ， 等到油菜变软就加些许盐 ， 再炒到盐融化就盛出锅；
第四步：接着往锅里倒入食用油 ， 油烧热之后把香菇倒进去 ， 炒出香味之后就加入生抽和半勺糖 ， 直到所有香菇都着色后 ， 再加入些许盐 ， 翻拌均匀 ， 把油菜倒进去与香菇混合一起炒；
第五步：拿一个小碗 ， 装一点水 ， 加入一勺淀粉搅拌好 ， 把它倒进炒香菇的锅里 ， 然后继续翻拌均匀 ， 等酱汁变浓郁就可以加入鸡精 ， 混合均匀就完成了 。
【烹饪小技巧】
1油菜可以把叶片一片片撕下来 ， 也可以整颗直接从中间切开 ， 不过这样没有那么入味；
2香菇很吸味 ， 所以盐不要放多 ， 不然会变得很咸；
【烹饪|香菇炒油菜还加蚝油？加一碗水淀粉，鲜味翻倍还下饭】3炒油菜注意要用大火爆炒 ， 这样才能不让油菜变得软趴趴的 。
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