烹饪|私房菜：最简单的红烧鱼做法，加上1种蔬菜，一上桌大家抢着吃
私房菜：红烧鱼
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中国的饮食文化博大精深 ， 一辈子都讲不完 。
但是我知道一直以来都有流传一句老话叫：“无虾不成宴 ， 无鱼不成席” 。
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而在流传下来最深入人心的食材上 ， 鸡、鸭、鱼、肉 ， 鱼也是排行老三 。
鱼更是中国人过年餐桌上的必需品 ， 也不为别的 ， 就为了那四个字：“年年有余（鱼）” 。
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足见鱼作为一类常见食材 ， 在老百姓眼中的重要性了 。
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但是因为饮食文化的博大精深 ， 所以有很多种的烹饪方式 ， 而作为食材的鱼类 ， 一样的有非常多的烹饪方法 ， 但是大多都是红烧、炖汤、清蒸为主 。
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这也是大家非常常见的几种方法 。
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今天我们就来讲讲红烧鱼的做法 ， 很多朋友都会做红烧鱼 ， 但是做出来的红烧鱼口味都不一样 ， 有的辣一点、有的甜一点、有的鲜香一点 ， 这也是大家根据本地的口味做的改变 ， 所以也没有正不正宗一说了 ， 只要做的好吃就可以了 。
【烹饪|私房菜：最简单的红烧鱼做法，加上1种蔬菜，一上桌大家抢着吃】
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我今天带来的是红烧武昌鱼的烹饪方法 ， 希望大家能够喜欢 ， 下面就把步骤分享给大家 。
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一、主料
武昌鱼一条、西红柿一个 。 二、辅料
油、盐、老抽、料酒、白糖、姜、香葱、干辣椒、鸡精等适量 。 三、制作方法
1、准备好所有的食材；
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2、鱼清洗干净 ， 然后在鱼的两面背上开花刀；
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3、用适量的盐抹遍鱼的全是 ， 腌20分钟左右备用；
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4、然后把所有的辅料清洗干净 ， 切好备用；
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5、西红柿清洗干净切成小块；
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6、起锅烧油 ， 油至7成热之后下鱼开始煎 ， 鱼煎至两面金黄捞出备用；
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7、用煎鱼的油下入姜葱、干辣椒爆香；
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8、爆香之后倒入切好的西红柿；
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