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为什么猪肉价居高不下？背后真相是

张若冲2020-08-31来源：沧海之瓠养猪市场中散户份额虽大 ， 但把控市场价格的是那些金字塔尖上的大资本 。 从此中国的老百姓想买便宜猪肉 ， 怕是奢望了 。为什么猪肉猛涨一倍就不降了？真是猪瘟闹的？你为什么买不到便宜猪肉?因为大资本进入养猪产业了张若冲2020年由于众所周知的原因 ， 全球经济遭受重创 ， 中国也有很多行业下滑 。 在这种情况下 ， 按理说人民收入少了 ， 物价应该稳中有降才对 。 事实上 ， 多数商品和生活物资的价格确实是这样 。 但有两个怪物却牛气十足,一是生姜 ， 零售价再次突破10元,达到13元;一个是猪肉 ， 钉在30元左右纹丝不动 。生姜的问题大家都知道 ， 已经被爆炒过几轮 ， 民间俗称“蒜(算)你狠”、“姜(将)你军” 。 它根本不是什么供求关系导致的 。 正常情况下 ， 蒜和姜的价格差距不大 ， 都在3块钱左右 。 可是今年蒜正常 ， 姜却再次被炒到十多元 。如果说姜“发疯”是旧病复发 ， 那么猪肉居高不下又是什么鬼?我国的养猪业（养殖业）由于市场大、养猪户分散 ， 猪肉价格一直较稳定 ， 波动也属于正常范围 。 但去年以来 ， 在非洲猪瘟的刺激下 ， 猪肉价格一飞冲天 ， 立地翻了一番还多!当时人们都还能理解 ， 毕竟非洲猪瘟不常见 ， 确实死了不少肉猪 。 可如今过去一年了 ， 猪肉价格依然高高在上、岿然不动 ， 这就有点不正常了 。现在饲料喂养的的肉猪 ， 出栏周期早就从一年缩短为一季 ， 即三、四个月 。 即便有猪瘟 ， 其影响也应该只有一到两个周期 ， 猪瘟过去后就应该恢复正常 。 可是一年过去了 ， 猪肉价格并不见下降 。 还怪猪瘟吗?今年春季确实又听到有猪瘟的声音 ， 但声音微弱 ， 只是局部的 ， 影响并不大 。 猪肉供应早应该恢复去年涨价前的水平才对 ， 可是偏偏没有 。究竟是什么原因呢？我们不妨稍稍回顾一下我国养猪业的概况 。2017年中国猪肉产量为5353万吨, 消费量为5494万吨, 共进口猪肉122万吨, 另从美国进口17万吨 。 2017年我国进口种猪11000多头, 美系、法系和加系种猪占我国进口份额较大, 具体美国进口5600多头, 占进口总量的50.2%, 总体看种猪进口量不大 。 (来自百度百科词条)“2018年全年猪肉产量5404万吨 ， 下降0.9% ， 2019年期间能繁母猪存栏量继续下滑,生产绩效边际效应递减 ， 预计2019年猪肉产量将下降6.7% 。 2010-2018年 ， 我国生猪出栏量保持在6.6亿头以上 。 2019年上半年生猪出栏量31346万头 ， 同比下降6.2%(本节数据来自网文《2019年中国养猪行业发展现状和市场前景分析》)” 。迄今为止 ， 我国养猪业市场份额基本还是散户为主 ， 规模企业为辅 。 近三年市场总规模如下：按国家统计局数字 ， 2017年我国生猪存栏43325万头 ， 同比下降0.4%;出栏6.9亿头 ， 同比上升0.5% 。 猪肉产量5340万吨 ， 增长0.8%;2018年全国生猪存栏42817万头 ， 比上年下降3.0%;生猪出栏69382万头 ， 下降1.2%; 2019年 ， 生猪出栏54419万头 ， 同比下跌21.6% ， 年末生猪存栏31041万头 ， 同比下跌27.5% 。 2019年猪肉产量4255万吨,下降21.3% 。 这造成2019年猪肉价格上涨42.5% 。数据表明 ， 猪肉减少的幅度远低于价格上涨的幅度 ， 后者是前者的两倍多 。 也就是市场价格做出了过度反应 。 是谁炒高了价格？下面有详细解释 。根据公告显示 ， 2018年九大上市猪企(温氏、牧原、正邦、雏鹰、天邦、天康、罗牛山、龙大肉食、金新农)共出栏4476.3万头 ， 占据了6.45%的市场份额 。 而2017年 ， 这九大企业共出栏3442.46万头生猪 ， 占据了4.9%的市场份额 。为什么猪肉价居高不下？背后真相是
请看2018、2019两年的养猪业市场20强排行：为什么猪肉价居高不下？背后真相是
为什么猪肉价居高不下？背后真相是
【截图】2019年20强(22个企业)减少到6208万头 ， 减少了9.37%(信息来源：猪业高层交流论坛） 。 这表明虽然养猪大户2019年的出栏数也是下降 ， 但幅度远小于总体下降水平 。 生猪市场散户还占据绝大多数份额 。猪肉暴涨催生猪企大富因为猪肉的暴涨 ， 各大养猪企业利润大幅上升 。 据上市公司2020年中期业绩公告 ， 生猪养殖行业风光无限 ， 甚至有养猪企业半年业绩暴涨70倍!牧原股份半年报显示 ， 上半年营收为210.33亿元 ， 同比增长193.76% ， 归属于母公司股东净利润为107.84亿元 ， 同比增长7026.08% 。 牧原也因此财富暴增 ， 一举超过温氏成为新的行业老大 。原养猪龙头温氏股份和新希望的净利润也稳步增长 。 7月13日 ， 温氏股份公告预计上半年归属于上市公司股东净利润40亿元至42.5亿元 ， 同比增长189.24%至207.32%;同日 ， 新希望公告预计上半年归属于母公司股东净利润31.5 -32亿元 ， 同比增长101.68%-104.88% 。这就是说 ， 因为猪瘟猪肉价格暴涨 ， 养猪大户们利润不仅没有下降 ， 反而大幅上升 。 牧原股份同比增长更是达到惊人的7026.08%！这说明什么问题？去年猪价暴涨前的生猪售价 ， 2017年在14.2元/公斤左右 ， 2018年在14.84元/公斤左右 ， 有地域和季节差异(来源：猪价格网http://www.zhujiage.com.cn/) 。 这基本是8月份非洲猪瘟发生前的状态 。2019年下半年生猪和猪肉暴涨 。 肉猪价格高达36元/公斤(我家年底买的就是18元/斤) ， 猪肉价格则是56元/公斤 ， 这是整猪销售价 。如果按18元每斤的猪价收进 ， 我们屠宰销售猪肉能赚多少 。 一般的肥猪出肉率能达到70%左右 ， 也有80%的 。 出肉率在0.6-0.8之间 。 年猪一般较肥 ， 我们按0.75计算 。一头200斤的猪 ， 活猪收购价200x18=3600元 。 屠宰售肉150x28=4200元 。 每头有600元的毛利 ， 毛利率16.7% 。 这笔毛利包括活猪和猪肉的运费、屠宰费等 。 也就是说600要运输者、屠宰者、猪肉零售共同分担 。 毛利率16.7%算是正常情况 。而养猪企业则不同 ， 每斤活猪售价从8元左右到18左右 ， 净涨10元 。 显然其它方面的因素不可能有这么大涨幅 ， 所以养猪大户们都赚得盆满钵满 ， 甚至一夜暴富 。这轮猪肉暴涨 ， 养猪企业是最大的赢家 。 相对于散户 ， 他们更有养猪技术 ， 尤其是防疫技术 。 即便有猪瘟 ， 他们也更容易防范 。从两方面的数据我们可以说 ， 去年的猪价暴涨 ， 主要是养猪企业推动的：一、生猪的出栏数减少比率（21.3%）远低于猪价上涨率（42.5%）；二、养猪企业的获利远大于企业屠宰获利 ， 养猪20强全都获利丰厚 。为什么是这样？因为互联网巨头和地产商大亨进入了 。 猪瘟只是个由头或契机 ， 养猪大户借此炒作才是实质 。 去年若冲就曾怀疑 ， 所谓非洲猪瘟可能就有人为因素 。地产大鳄进军养猪业 ， 可能是猪价暴涨不跌的原因四月份有消息说地产龙头万科也要进军养猪业 ， 这已不是第一个进入养猪业的地产大鳄 。 习惯于地产大资本炒作的地产商 ， 显然是看中了养猪业这快巨大的蛋糕 。 而到前年为止 ， 由于养猪业市场太大太分散 ， 一般的资本撬不动 ， 即便是外资也不敢轻举妄动 ， 所以基本是一块处女地 。 这就是猪肉价格一直比较稳定的原因 。 即使受养猪周期的影响 ， 价格波动也在可以接受的范围内 。万科、万达、碧桂园、恒大等地产界大佬们纷纷养猪 ， 说明这个行业利润可观 。恒大集团董事长许家印表示 ， 恒大投资3亿首批援建的200个农牧业产业化基地 ， 其中就包括110个养殖基地 。7月31日 ， 新希望发布公告：“继续加大在生猪养殖业务的投资力度 ， 建设 17 个生猪养殖项目 ， 项目总投资额为537,131.58 万元 。 ”川企“一哥” 刘永好半年猛“砸”200亿 。


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