五花肉|美味又营养，色香味俱全，家人都爱吃越吃越香的几道家常菜
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小炒豆腐皮
食材：豆腐皮、麦芹、胡萝卜、瘦肉、青椒、盐、花椒粉、料酒、生抽、鸡精、淀粉、葱、姜、蒜
【五花肉|美味又营养，色香味俱全，家人都爱吃越吃越香的几道家常菜】做法：
1. 豆腐皮切丝 ， 水开放入炒一下水捞起备用 ， 青椒切丝 ， 葱 ， 蒜切碎 ， 胡萝卜切丝 ， 麦芹切和胡萝卜丝差不多长的段 ， 瘦肉切丝 ， 放入姜末、葱末、盐、生抽、料酒、花椒粉、淀粉拌匀腌制10分钟；
2. 油热放入肉丝炒熟 ， 铲到锅的边缘 ， 余油里放入青椒 ， 葱 ， 蒜煸香 。 再放入胡萝卜丝和芹菜翻炒；
元宝红烧肉
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材料：鹌鹑蛋15个 ， 五花肉600g ， 冰糖2勺 ， 姜、葱、八角、花椒粒、白酒、料酒、老抽、生抽适量
做法
1.将姜切片、葱打成结、猪五花肉切方块
2.锅中倒入小半锅清水 ， 加少许花椒粒 ， 淋入适量白酒 ， 下入五花肉 ， 焯去血水 ， 捞出洗净
3.锅中放入小半锅清水 ， 下入鹌鹑蛋 ， 盖上锅盖 ， 煮五分钟 ， 关火 ， 继续焖三分钟捞出
4.锅中放入油 ， 下入五花肉 ， 煎至颜色金黄 ， 盛出
吉祥如意卷（五花肉卷）
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食材：五花肉500g ， 西兰花100g ， 料酒15ml ， 老抽10ml ， 面酱10g ， 冰糖10g ， 葱、姜、桂皮、八角、香叶、草果、盐适量
食材：
1.西兰花焯水 ， 五花肉切成5厘米左右的方块 ， 先在水中烫一下捞出 ， 将切葱段 ， 切姜片 ， 桂皮、八角、香叶、草果放入调料盒中
2.肉放入砂锅中 ， 加清水、葱段、姜片、料酒、老抽、冰糖、调料盒 ， 大火烧开 ， 中火炖40分钟
3.肉煮好拿出晾凉 ， 将每块肉顺着肉块的边切片 ， 转折处不要切断 ， 切至肉心 ， 把切好的肉条卷起来即可
4.把肉卷放到盘中 ， 肉皮朝下 ， 倒入煮肉的汤水 ， 再加入葱段和姜片 ， 蒸半小时
蚝油嫩豆腐
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材料：豆腐一块;青蒜一根;蚝油25ml;红烧酱油10ml;水30一50ml;鸡蛋一个;葱少许
做法
1、准备一块老嫩相结合的豆腐 ， 不要太老的 ， 市面上有卖华辰豆腐的最好 。 一根青蒜苗绝对不能少 ， 增香！
2、豆腐一切两半 ， 分切成薄片!
3、用稍大点的容器打一个鸡蛋 ， 实际用半个鸡蛋的量就够了！鸡蛋打散后依次放入豆腐片 ， 摇晃几下整个都粘上了！
4、准备佐料：25克蚝油 ， 10克红烧酱油 ， 加上一倍多量的清水搅拌至均匀！
4、逐个放到锅里面 ， 小火煎 ， 翻面的样子
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