五花肉|看着就有食欲，大人小孩都吃的满足美味营养的几道家常菜
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辣椒炒肉
做法
1、五花肉半斤洗净 。
2、将五花肉切片 ， 用生抽将肉腌制一会儿 。
2、准备好辣椒并洗净 。
3、将尖椒和青蒜切段 。
4、起油锅 ， 下五花肉煸香并出出油 。
5、待五花肉八成熟时盛起待用 。
6、将辣椒 ， 青蒜入锅煸炒 。
7、等到辣椒炒至表皮有点快糊的时候 ， 下肉一起炒匀 。
香辣红烧肉
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材料：猪五花肉400克 土豆条75克 青红椒圈50克 洋葱粒20克 排骨酱、沙茶酱、煲仔酱、姜块、葱结、干花椒、干辣椒节、葱花、盐、味精、鸡精、鲜汤、色拉油各适量
做法：
1.将猪五花肉切成块 ， 先放入锅煸香 ， 加入排骨酱、沙茶酱和煲仔酱翻炒匀以后 ， 掺鲜汤并放入姜块和葱结 ， 待调入鸡精小火煨灯巴后 ， 拣出五花肉再放到六成热的油锅里炸一下 ， 捞出来沥油待用 。 另把土豆条下到五成热的油锅里炸熟 ， 捞出来沥油后 ， 盛入盘里垫底 。
豆豉虎皮青椒
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材料：青椒 ， 酱油 ， 大蒜 ， 油 ， 盐 ， 糖 ， 酱油 ， 醋
做法：
1、将油倒入煎锅中（比通常的煎炸稍多一点） 。 把锅加热8成热 。 换中火 ， 加入青椒 。 把青椒压在铁锹后面 ， 在锅底圈起来 。 然后把它搅拌起来再圈起来 。
2、直到青椒变软 ， 金棕色烧焦的皮肤散开 ， 把油留在锅里 ， 把青椒放在备用 。 在煎锅中煸炒酱油和大蒜 。
家常红烧鱼
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食材: 鲜鱼1条,姜大半个或1个,葱1小把,蒜4瓣,花椒5颗左右,糖1小勺,醋2勺,盐1小勺,料酒2勺,酱油2勺,辣椒1到2个;
做法
1.鱼洗干净晾干表皮水分 ， 两面稍微横切几刀 ， 散匀少许盐码个15分钟左右;
2.备料：把姜丝、蒜片、葱段、花椒5~8粒、干辣椒段或新鲜辣椒丝切好备用 ， 另准备几个姜片或小半块姜备用;
3.调汁：料酒、酱油、糖、醋、少许盐放在碗里加点开水调成汁备用 ， 也可以加少许耗油;
4.先用姜片抹整个锅 ， 把锅烧热后放油 ， 然后把几块姜片或半个姜拍扁放在油里用小火把姜煎至黄褐色 ， 后把炸干掉的姜取出扔掉;
【五花肉|看着就有食欲，大人小孩都吃的满足美味营养的几道家常菜】5.然后将鱼放入煎好姜的油里 ， 用中火手动把两面均匀煎黄 ， 然后把备好滴姜、蒜、葱白、花椒、干辣椒放入油里煎出香味 ， 然后转大火从四周倒入第3步调好的汁均匀上汁 ， 后在锅里加半碗水用中火煮一会 ， 中间最好要要手动让鱼均匀受热入味;
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