烹饪|家人爱吃鱼，隔三差五这样做一锅，色泽亮丽，三天不吃就馋
这道菜 ， 比红烧的开胃 ， 锅里滚一滚即可上桌 ， 酸辣爽口 ， 特别的下饭 ， 吃到嗨 。 红烧鱼是家常菜肴 ， 鲜美下饭家人爱 ， 而今天换了个做法 ， 比红烧的更诱人 ， 家人比较爱吃 ， 隔三差五这样做一锅 ， 色泽亮丽 ， 三天不吃就馋得慌 。
本文插图
这道菜就是酸汤鱼片 ， 其汤汁色泽鲜亮诱人 ， 鱼片嫩滑爽口 ， 每做一次都要吃上两碗饭 ， 酸汤鱼片也是大小菜馆里比较受欢迎的菜肴 ， 可与酸菜鱼、麻辣水煮鱼相媲美 ， 其味酸辣爽口 ， 开胃下饭 ， 深受大家喜欢 ， 在家也可轻松做起来 。 如果你也爱吃鱼不要错过这个做法 ， 食材在锅里滚滚就可上桌了 ， 无论是一个人或是两个人 ， 这一道菜能顶上两道家常菜 ， 因为 ， 小编在这道菜中搭配了适量云丝 ， 经过酸辣的鱼汤煮制的云丝也较为爽口味美 。
本文插图
酸汤鱼片所选的是青鱼 ， 青鱼也称黑鲩、螺蛳青 ， 俗称为“混子”“乌混” ， 青鱼营养丰富 ， 肉质鲜嫩 ， 其蛋白质含量比鸡肉要高 。 青鱼是家常菜肴中常见的食材 ， 其做法丰富多样 ， 小编这一次所做的酸汤鱼片 ， 看似于番茄鱼片 ， 但因为用了那一碗调料而显得不同 ， 酸汤是地方特色调味品 ， 用它制作菜肴 ， 色亮爽口 ， 开胃下饭 ， 荤素皆是上上菜 ， 无论搭配哪一种食材 ， 都较为受欢迎 。 这一次 ， 用它烧制鱼片 ， 比红烧的更加开胃下饭 ， 三天不吃家人就念叨的味美佳肴 。 味美的酸汤鱼片 ， 一起做起来吧 。
本文插图
【酸汤鱼片】
【烹饪|家人爱吃鱼，隔三差五这样做一锅，色泽亮丽，三天不吃就馋】
食材：青鱼1条、云丝适量
配料：姜15克、洋葱50克、白胡椒粉适量、香叶适量、酸汤1碗、香葱适量、熟白芝麻适量、清水适量、生抽适量、精盐5克、食用油适量 。
本文插图
做法：1、将青鱼处理干净后 ， 将鱼骨与鱼肉分开 ， 这一步可让卖鱼的老板帮忙处理 。 或者可在大超市直接购鱼片也是可以的 。 鱼骨加入少许盐拌匀腌一腌 ， 可去腥 。
本文插图
2、鱼片中加入适量白胡椒粉、食用油、2克盐 ， 顺时搅拌几下 ， 腌制15分钟 。
本文插图
3、接下来可准备其他食材 。 将云丝用温水泡开 ， 云丝是一种豆制品 ， 为干品 。 也可以换为其他食材 。
本文插图
4、准备好洋葱、生姜、香叶 ， 还有酸汤 ， 酸汤是一种调料 ， 是贵州凯里的一种特色 。
本文插图
5、锅里入油 ， 加入洋葱、生姜、香叶炒香之后 ， 加入准备好的鱼骨炒一炒 ， 去腥 。
本文插图
6、然后加入清水、酸汤 ， 生抽 ， 少许精盐 ， 大火烧开 ， 滚上10-15分钟 。
推荐阅读
- 烹饪|大虾这样做实在太好吃了，不炒不炸，出锅连汤汁都不剩，超过瘾
- 烹饪|秋天，潮汕妈妈喜爱，用脆瓜来腌制的，又脆又酥又爽，很下饭
- 烹饪|为什么大白菜上有“小黑点”？到底能不能吃？为了健康快告诉家人
- 烹饪|口感松软的培根肉松蛋糕，0失败新手学一次就会，美味又蓬松
- 烹饪|炖牛肉时，啥时候放盐最好？大厨：顺序不对，难怪牛肉又柴又腥
- 烹饪|锡纸烧烤技术，三款酱料配方是关键，制作好酱料锡纸类菜品轻松做
- 烹饪|早餐给孩子们做这些糕点，营养丰富且吃不够，懒人糕点制作秘诀
- 烹饪|自从学会做奶黄包，连吃一周还不够，家人都喜欢，一袋面粉见底了
- 人健人爱官方号|糖友们注意了，别舍不得扔掉一次性注射针，当心因小失大
- 儿童饮食|宝宝爱吃的萝卜牛肉粥，烹饪简单，鲜香营养，不错的育儿美味