烹饪|豆沙别买了，教你在家做！1斤红豆出3斤豆沙，比买的好吃10倍
导读：豆沙别买了 ， 教你在家做！1斤红豆出3斤豆沙 ， 比买的好吃10倍
再有个把月就要过中秋节了 ， 这一年已过去了大半！每到中秋节 ， 最受欢迎的就是月饼了！陪在最爱的人身边 ， 一起赏月 ， 一起吃月饼！
每年过中秋 ， 因为家里有老人 ， 都会收许多的月饼 ， 一时半会吃不完 ， 奶奶都会把我最爱吃的豆沙月饼留出来 。 剩下别的馅儿就分给其他人了 。
【烹饪|豆沙别买了，教你在家做！1斤红豆出3斤豆沙，比买的好吃10倍】
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我打小就喜欢吃豆沙的月饼 ， 是一吃就停不下来的那种 。 小时候一次能吃2个 ， 我喜欢豆沙馅儿的那种软绵绵的口感 ， 很香 。 有时候还会吃到大枣味的豆沙馅儿 。 自从外出上学后 ， 就很少吃月饼了！
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上周 ， 我跟一位蛋糕店的老师学习西点 ， 烘焙！课程结束的时候 ， 老师教了我们一个做红豆沙的教程 ， 算是无偿赠送的 。 我在家试过一次 ， 味道还不错 ， 跟小时候吃的月饼很像 。
中秋逐渐临近 ， 月饼别再买着吃了 ， 豆沙馅儿更不需要买 ， 在家就能做！1斤红豆能出3斤豆沙 ， 比买的便宜多了 ， 只要放好了 ， 1年是不会坏的 。 一起看看详细做法吧！
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所需食材：小红豆500克 ， 红糖100克 ， 花生油150克 ， 大枣100克（选用） 。
做法 ， 1：首先把红豆洗净 ， 然后提前浸泡12小时 。
2：红豆泡好以后 ， 倒在砂锅内 ， 放入红糖 ， 去核的大枣 ， 小火炖煮1小时 。 （如用高压锅的话 ， 只需12分钟）
3：红豆煮烂以后 ， 倒入料理机中 ， 打成糊状 。 这时候打好的豆沙很细 。
4：锅中加油 ， 倒入打好的豆沙泥 ， 开小火慢慢熬煮 ， 大约熬制20-30分钟 ， 看见豆沙成团了 ， 就可以关火了 。
5：让其自然凉透 ， 装在密封的保鲜袋中 ， 放冷冻室即可 。 什么时候随时取出 ， 解冻即可 。
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技术要领总结：
1：红豆要浸泡 ， 最少不要低于6小时 ， 不然很难煮 。 煮的时候 ， 小简推荐您使用高压锅 ， 时间短 ， 上汽后12-15分钟就可以 。
2：喜欢吃大枣味儿的 ， 加点大枣进去一起煮 。 不喜欢的就不要加了 。
3：再就是糖的选择 ， 可以用冰糖 ， 也可以用红糖 ， 喜欢什么就放什么喽 。
4：炒的时候 ， 多放点油 。 再就是尽量不粘锅炒制 ， 炒制过程中要有耐心 ， 直至黏成团就可以了 。
5：想要保存时间长久 ， 放冰箱之前 ， 一定要将包装袋密封 ， 不然极易串味 。
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豆沙馅儿这样做真的很不错 ， 很香 ， 枣香味儿很浓 ， 比买的好吃10倍都不止 。 再教你一种做法 ， 黄油味儿的 ， 真的非常不错 。
小红豆200克左右 ， 白糖或红糖150克 ， 清水500克 ， 黄油60-80克 。
做法 ， 1：小红豆洗净 ， 提前浸泡一宿 ， 将其装入料理机 ， 再加入清水 。
2：选择破壁机上的“米糊”按键 ， 并启动 ， 大约需要30分钟左右 。
3：煮好后将其倒入不粘锅中 ， 用中火慢慢加热 。
4：随后倒入白糖 ， 黄油 ， 小火慢慢熬化 。 最后结成团就可以了 。
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