烹饪|家里有剩米饭不用愁，厨师长教你新做法，外酥里糯满满的奶香味( 二 )
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8、所有步骤完成后 ， 将炒锅洗净 ， 加入适量的植物油 ， 油热至4成热 ， 放入加工好的丸子轻炸 ， 待油温慢慢升起时 ， 将火关掉 ， 让丸子在热油里炸30秒捞出控油即可 。 这样外皮会更加酥脆 ， 而且丸子里面也能更有效的加热透 。
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小贴士：1、要记得不要乱了顺序 ， 拍粉 — 拖蛋— 面包糠 — 炸制 。
2、米饭已经是熟食 ， 因此我们只需炸制到外皮定型即可关火 ， 切记不可高油温炸制 。
3、喜欢吃甜食的朋友可以适当的再加入一些白糖或蜂蜜 。
以上就是【刚哥厨房】给大家分享关于“剩米饭新做法的具体步骤和一些小技巧” ， 如果您还喜欢这篇文章 ， 要记得帮忙评论、点赞、转发 ， 收藏、是对我最大的鼓励 。
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本图文均由刚哥厨房辛苦制作编写 ， 未经许可 ， 严禁擅自抄袭盗图 。 #米饭#丸子#面包糠收藏
下面刚哥就把这款剩米饭的新式做法分享给大家 ， 喜欢的朋友可以按照食谱来做 ， 给家人一份惊喜 。
---【香酥奶香米丸子】---
所需食材：剩米饭500克、鸡蛋1颗、炼乳15克、白糖10克、食盐3克、玉米淀粉适量、面包糠适量、植物油 。
?做法步骤：
1、首先我们把剩余的500克米饭放入容器中 ， 拿一颗鸡蛋磕开 ， 把蛋黄放入米饭里 ， 蛋清放入小碗里备用 。
2、然后在米饭里加入炼乳、白糖、食盐 ， 给米饭调味拌均匀后 ， 放入适量的玉米淀粉抓拌至有少许粘度即可 。
3、将抓拌好的米饭 ， 双手揉搓成大小一致的丸子 ， 放一旁备用 。
4、分别把面包糠和玉米淀粉放入平盘中 ， 同蛋清放一旁备用 。
5、先把揉搓好的米饭丸子放入玉米淀粉里面来回滚动 ， 让丸子的表面都能均匀裹满玉米淀粉 。
6、之后把裹满玉米淀粉的丸子放入蛋清液里均匀的使每一处都能沾上蛋清液 。 这一步很关键 ， 如果丸子有一处没有蛋清液 ， 就会导致下一步粘面包糠时无法均匀的裹满 。
7、把所有沾满蛋清液的丸子放在准备好的面包糠上 ， 用手来回轻揉 ， 使丸子都可以均匀的粘上面包糠 ， 随后放入手中来回揉 ， 让面包糠能够更牢固的粘在丸子上 。
8、所有步骤完成后 ， 将炒锅洗净 ， 加入适量的植物油 ， 油热至4成热 ， 放入加工好的丸子轻炸 ， 待油温慢慢升起时 ， 将火关掉 ， 让丸子在热油里炸30秒捞出控油即可 。 这样外皮会更加酥脆 ， 而且丸子里面也能更有效的加热透 。
小贴士：1、要记得不要乱了顺序 ， 拍粉 — 拖蛋— 面包糠 — 炸制 。
2、米饭已经是熟食 ， 因此我们只需炸制到外皮定型即可关火 ， 切记不可高油温炸制 。
3、喜欢吃甜食的朋友可以适当的再加入一些白糖或蜂蜜 。
以上就是【刚哥厨房】给大家分享关于“剩米饭新做法的具体步骤和一些小技巧” ， 如果您还喜欢这篇文章 ， 要记得帮忙评论、点赞、转发 ， 收藏、是对我最大的鼓励 。
最后感谢您抽空阅读文章 。
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