烹饪|黄精黑枸杞炖香槟鸟，鱼香茄子，板蓝根川贝炖鳄鱼，牛肉酱爆花枝( 二 )
2、用锅烧水 ， 待水沸时 ， 放瘦肉煮净血水 ， 捞出洗净待用 。
3、将鳄鱼肉、瘦肉放入炖盅 ， 加山泉水炖2小时后放入板蓝根、川贝、罗汉果、元肉、红枣、陈皮、胡椒、姜 ， 再炖2小时 ， 调入盐即可 。
小贴士：
1、鳄鱼肉微煎后煮净血水 。
2、建议药材后下 ， 可以增加汤的清香味 。
干葱牛肉酱爆花枝片
做法：
1、大墨鱼洗净 ， 改成夹刀片、打上花刀 ， 快速飞水后沥干 。
2、蟹味菇、白玉菇洗净后入七成热油炸至金黄出香 。
3、锅下底油烧热 ， 加入干葱牛肉酱40克翻匀 ， 倒入墨鱼片300克、蟹味菇、白玉菇各50克、葱段、红椒片各10克大火爆炒均匀 ， 装盘即成 。
干葱牛肉酱：
1、干葱头剥掉外皮 ， 切成碎末 ， 入五成热油浸炸至金黄微焦 ， 捞出沥油 。
2、锅入步骤1中的干葱油400克烧热 ， 下牛肉末300克中火炒熟 ， 加入甜面酱、海鲜酱各150克熬香 ， 投入炸好的干葱碎1千克翻匀 ， 调入生抽30克、味精20克、白糖20克、蚝油10克搅匀 ， 小火熬制5分钟即成 。
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