烹饪|厨师长分享肚子鸡家庭做法，简单易操作，口感与饭店一样美味
#吃在中国#
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材料：
小公鸡1只 ， 猪肚1个 ， 洋葱半个 ， 香葱2棵 ， 姜20克 ， 蒜子50克 ， 青椒、红椒各1个 。
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调味料：
1.八角1粒 ， 香叶1片 ， 草果壳半个 ， 桂皮2克 ， 白芷1片 。
2.菜籽油100克 ， 蒜蓉辣酱10克 ， 黄豆酱10克 ， 生抽15克 ， 老抽3克 ， 啤酒1罐 ， 盐3克 ， 白糖2克 ， 白胡椒粉2克 。
做法：
1.首先将宰杀洗净的小公鸡斩成适当大小的块；
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2.将提前预制熟的猪肚改刀切成条备用；
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3.将洋葱改刀切小块备用；
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4.将生姜改刀切片备用；
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5.将蒜头两端用刀修饰一下；
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6.将青、红椒改刀切菱形片备用；
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7.将香葱改刀切段备用；
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8.将准备好的香料放入盘中备用；
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9.锅上火烧热 ， 下入80克菜籽油；
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10.下入10克生姜片爆香；
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11.接着将葱段和香料下入锅中煸炒出香；
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12.将剁好的鸡块下入锅中煸炒；
【烹饪|厨师长分享肚子鸡家庭做法，简单易操作，口感与饭店一样美味】
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13.将鸡肉炒至紧缩 ， 表皮微微发黄 ， 分别下入10克蒜蓉辣酱和黄豆酱；
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14.翻炒均匀后 ， 调入适量的生抽酱油；
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15.再次炒匀后加入一罐啤酒；
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16.将切好的熟猪肚条下入锅中一起烧；
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17.分别调入3克盐、2克白糖；
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