薇小厨美食记|2个土豆，教你做好吃的可乐饼，无油无水，金黄酥脆，1块南瓜
立秋后早晚温差大 ， 气候干燥 ， 经常出现不同程度的嘴唇干裂 ， 随着季节的变化 ， 我们饮食也要随之调整 。 那些冷饮、西瓜等凉性食物要少吃了 ， 可以多吃些南瓜 。 俗话说：秋天到 ， 南瓜俏 。 南瓜是夏末秋初成熟的蔬菜 ， 这个季节的南瓜很便宜 ， 才1块钱一斤 ， 别看南瓜便宜 ， 但营养价值极高 。
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从营养学来讲 ， 南瓜是非常健康的蔬菜 ， 富含多种微量元素 ， 还有丰富的多糖类物质 ， 能够帮助消化促进胃肠蠕动 。 秋天干燥多吃些南瓜 ， 可以给身体补充水分 ， 也能起到滋润除燥的作用 。 南瓜的做法多种多样 ， 煎炒烹炸样样行 ， 今天我给大家分享一道用南瓜和土豆做的小饼 ， 不用揉面不用发面 ， 也不用油炸 ， 烤一烤就行 ， 外酥里嫩超级好吃 。
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我把这种小饼称为改良版的可乐饼 ， 传统的可乐饼是用土豆泥包裹着馅料下油锅炸 ， 虽然好吃但热量太高了 。 而我今天做的可乐饼 ， 是用1块南瓜 ， 2个土豆 ， 加些配菜混合而成的 ， 不用油炸 ， 直接放烤箱烤20分钟 ， 照样金黄酥脆 ， 无油无水吃起来更健康 。 话不多说 ， 一起来看做法：
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【南瓜可乐饼】
食材：土豆2个 ， 小南瓜1块 ， 黄瓜1根、鸡蛋2个 ， 淀粉适量 ， 火腿肠1根、面包糠1碗 ， 盐少许 ， 黑胡椒少许
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做法：
1.南瓜去皮取瓤切薄片 ， 土豆刮皮切薄片 ， 一起上蒸锅蒸熟 。 土豆片最好比南瓜片切的薄一点 ， 这样熟的快 ， 不然南瓜熟了土豆还没熟 。
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2.蒸好的南瓜和土豆捣成泥 ， 或者用料理机搅拌成泥；再把黄瓜和火腿肠切碎倒入大碗中 ， 加一点盐、少许黑胡椒拌匀 。
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3.准备两个鸡蛋打散 ， 少许淀粉 ， 半盘面包糠备用 。 淀粉用玉米淀粉就行 。
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4.南瓜土豆泥团成团 ， 然后裹上干淀粉 ， 再蘸上鸡蛋液 ， 最后放到面包糠的盘子里滚一滚 ， 全部裹上面包糠 。
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5.所有土豆饼都做好后 ， 放到铺了油布的烤盘上 。 入烤箱 ， 上下火175°烤20分钟即可 。 每个人的烤箱脾气不一样 ， 大家根据实际情况调整时间 。
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外酥里嫩的南瓜可乐饼就出炉了 ， 是不是很简单呢？我家隔三差五做一次 ， 金黄酥脆特别有食欲 ， 蘸着番茄酱超级好吃 ， 喜欢的朋友快来试试吧！
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【南瓜可乐饼】
食材：土豆2个 ， 小南瓜1块 ， 黄瓜1根、鸡蛋2个 ， 淀粉适量 ， 火腿肠1根、面包糠1碗 ， 盐少许 ， 黑胡椒少许
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