食疗食补|小米别再熬粥了，加2个鸡蛋，简单一做，营养又美味，出锅抢着吃
日常生活中 ， 大家应该都比较了解 ， 小米是非常好的健脾养胃的食物 。 所以许多家里都会常备小米 ， 不管是用来熬粥 ， 还是用来做其它食物 ， 常吃对身体都是非常好的 。 不过小米的口感比较粗糙 ， 不像大米一样吃起来那么软烂适口 。 所以虽然很多人知道小米对身体好 ， 不过还是不怎么喜欢吃 。 还有孩子也是 ， 尝一口小米粥后 ， 就再不想吃了 ， 感觉小米缺乏了一点更加甜美的味道 。 小米别再熬粥了 ， 加2个鸡蛋 ， 简单一做 ， 营养又美味 ， 出锅抢着吃 。
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小米的营养价值非常的高 ， 富含丰富的蛋白质 ， 碳水化合物 ， 氨基酸 ， 维生素等 。 所以常吃一些小米 ， 具有很好的健脾和胃 ， 除热解毒 ， 补中益气 ， 对于身体虚弱有很好的调养功效 。 其实小米不光能熬粥 ， 还能做很多其它好吃的 ， 只是大家可能平时忙于工作 ， 没有过多留意 。 今天就给大家分享一个小米特别好吃的做法 ， 松软香甜 ， 而且加入鸡蛋在里面一起做 ， 营养更加丰富了 。 如果你也喜欢这个小米的做法 ， 赶紧收藏起来 ， 试试做给家人尝尝 ， 小孩子们都特别喜欢吃 ， 出锅就抢光了 。
【小米红糖花生馅饼】
一 ， 食材：小米180g ， 鸡蛋2个 ， 面粉150g ， 酵母3g ， 白砂糖1大勺 ， 花生米适量 ， 红糖2勺 ， 黑芝麻适量 。
二 ， 小米红糖花生馅饼的做法：
1.将所有的食材都准备好 ， 将小米盛出来 ， 先用清水清洗干净 。 然后捞出沥干 ， 装入盘里 ， 再打入2个鸡蛋 ， 先用筷子搅散 。 接着倒入料理机里面 ， 搅打成小米鸡蛋浆 。 为了让做出来的饼口感更加细腻 ， 所以可以多搅打几次 。
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2.把搅打好的小米鸡蛋浆倒入盆里 ， 先加入酵母粉 ， 1大勺白砂糖 ， 然后用筷子搅拌均匀 ， 直到酵母粉和白砂糖融化 。 接着再把150g面粉倒入小米糊里面 ， 继续用筷子搅拌成大絮状 。 然后下手揉面 ， 直到把面絮揉成一个光滑的面团 ， 盖上保鲜膜 ， 放到一旁发酵至2倍大 。
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3.现在我们开始来做红糖花生馅 ， 花生米放入锅里 ， 小火慢炒至花生米外皮焦黄 ， 轻轻用手一搓就掉 。 然后把花生米盛出来 ， 稍微放凉后 ， 轻轻就能把花生外皮搓掉 ， 再用漏勺把花生皮过滤掉 。 把花生米放入盆里 ， 先用擀面杖把花生米捣碎一些 ， 这样花生米吃起来会更香哦 。 接着再往花生米里面放入1勺面粉 ， 2大勺红糖 ， 用筷子把它们搅拌均匀 ， 这样红糖花生馅就做好了 。 加入面粉在红糖里面 ， 能够让做好的红糖馅不易流动 ， 这样吃的时候会更方便 。
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4.已经发好的面团用手指搓一个孔不会回缩 ， 里面布满了蜂窝孔 。 在面板上撒上少许干面粉 ， 然后把面团取出来 ， 先揉排气 。 然后搓成长条 ， 再切割成大小均等的10个面剂 ， 取一个面剂 ， 先用手揉圆 ， 再用手整理成一个面饼状 ， 取适量的红糖花生馅在面饼上 ， 按照自己喜欢的方式收口 ， 再搓圆 ， 稍微压扁 。 在面板上撒上少许黑芝麻 ， 将做好的饼放在黑芝麻上 ， 轻轻按压一下 ， 让黑芝麻粘连牢固一些 ， 两面都沾上一些 。 饼全部做好后 ， 盖上保鲜膜 ， 二次发酵15分钟 。
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5.饼发酵好了拿在手里轻飘飘的 ， 电饼铛提前预热好 ， 不用刷油 ， 把饼放入电饼铛里面 ， 盖上盖子 ， 用中小火先烙2分钟 。 时间到了 ， 揭开锅盖 ， 把饼翻一面 ， 再继续烙 。 这样反复烙 ， 直到把饼烙成两面金黄 ， 用铲子按压能够立即回弹 ， 就表示饼熟透了 ， 可以出锅了 。
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