烹饪|入秋了，来一道秋葵怎样？这样做秋葵，密集恐惧症者慎入哦
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草草啖盐说蜜
——说天地美食 ， 谈家乡风味
一个夏天都想吃秋葵 ， 但一个“秋”字出头 ， 让我感觉应该秋天吃才对 。 其实 ， 秋葵的播种 ， 从4月上旬至8月下旬 ， 均可以露地排开 ， 很快就可以采收嫩果 。 也就是说 ， 一个夏天 ， 都有秋葵吃 。
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无论如何 ， 都已经入秋了 ， 那么我们来正儿八经地吃秋葵吧 ， 今天我们要吃得有点仪式感 ， 把秋葵做成吃不起的样子 。
但是 ， 密集恐惧症者慎入！因为有人看到会竖汗毛！
到底是个啥情况？我先上个图 ， 再来看看是怎么做的吧 。
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【秋葵土豆泥】
这道菜 ， 智者见智仁者见仁 ， 有说漂亮的 ， 也有说恐怖的 ， 外观如何另说 ， 主要是味道还不错 。 一、准备食材：
1、主食材：
土豆一个、秋葵300g、盐、椒盐、清水、食用油等 。
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这个量要根据家中碗的大小而定 ， 此处提供的量也只是一个参考而已 。
2、模具：
饭碗 ， 菜碟 。
碗就用我们平常吃的碗即可 ， 碟能兜住碗即可 。
3、芡汁：
生抽、蚝油、淀粉水、食用油等 。
芡汁可调可不调 ， 而口味可以根据自己的喜欢而定 ， 没有芡汁也一样可以开吃的 。
二、操作过程：
1、土豆削皮切薄片；
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上锅蒸20分钟；
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土豆切得越薄越容易熟 ， 建议切薄一点缩短蒸的时间 。
2、土豆蒸熟后取出 ， 压成泥；
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撒入椒盐 ， 拌匀待用 。
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3、秋葵清洗干净 ， 焯水之前不用切；
锅中水开 ， 放入秋葵 ， 加入一点盐、少许食用油 ， 焯水；
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加入盐和食用油会让焯水后的秋葵显得更碧绿 。
4、捞出秋葵 ， 稍凉 ， 切成1cm厚片 。
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5、取一个平常吃的饭碗 ， 碗的四周刷上食用油 ， 将1cm厚的秋葵整齐码在碗壁 。
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这时候 ， 是不是有人喊恐怖了？
6、秋葵都摆好后 ， 在秋葵的中间 ， 放入土豆泥 ， 压实抹平 。
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7、倒扣碟子中 ， 完工！
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味道咸鲜清淡 ， 有一股秋葵的青草味 ， 想吃淡的 ， 如此甚好；如果想要味道浓厚一点的话 ， 那么就起锅熬芡汁吧；而我是不需要的 ， 就如此开动了 。
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