南宁美食大咖|为什么胖子那么少？才知道问题出在油上，日本人也爱吃油炸食品
对于日本 ， 我们可能想到的第一印象就是动漫 。 除了动漫以外 ， 还有就是日本的食物了 ， 比如寿司、章鱼小丸子、天妇罗和味增等 。 去过日本或者经常刷小视频的人都能知道 ， 日本的便当十分丰富 ， 肉、蔬菜和水果在每一餐里都会具备 ， 外观精致而且还很美味 。
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不少动漫里都会有食物的画面 ， 除了精心搭配的便当之外我们还可以看到日本对于油炸食品的喜爱 ， 在日式餐厅里 ， 一杯啤酒 ， 一盘炸鸡 ， 倒上一些盐粒或者蘸上一些味增 ， 食客就能获得味蕾上的极大满足 。
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但不知道大家发现了没有 ， 我们却很难在日本的大街上看到很肥胖的人 ， 后来我上网一查发现日本的肥胖率就只有4% ， 可以说是非常低了 。 那是身体机制的不同还是有什么其他的原因呢？为此 ， 我特地请教了研究日本饮食文化的老师 ， 她留学日本不仅对日本有实地的考察 ， 对日本饮食的研究也很深刻 。 老师说 ， 日本肥胖率低的秘诀 ， 和这3种油有关 。
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【南宁美食大咖|为什么胖子那么少？才知道问题出在油上，日本人也爱吃油炸食品】第一种：黄油
对于黄油我们肯定不会陌生 ， 就算没有吃过也会在一些电影 ， 或者面包教程上看到过 。 这是做甜点的食材 ， 日本一般拿黄油做小蛋糕和煎牛排 ， 黄油里富含脂肪 ， 能促进人体对脂溶维生素的吸收 ， 而且用黄油辅助而成的糕点和牛排 ， 香醇味美 ， 绵甜可口 。 所以尽管黄油的价格比较贵 ， 她们还是会选择购买 。
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第二种：菜籽油
日本很多人都喜欢吃的天妇罗就是将时蔬裹着面糊放在油里炸 。 而油炸需要浪费大量的油 ， 所以他们通常会选择便宜的菜籽油来炸食物 ， 在日本 ， 大多数人都认为人体对菜籽油的吸收好 ， 而且菜籽油里的胆固醇非常少 ， 吃它做出来的食物就不容易肥胖 。
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其次 ， 油炸食物浪费的油也不容易清理 ， 所以他们很少会在家里做这类食物 ， 经常会选择直接到店里吃做好的 。 第三种：橄榄油和芝麻油
在日本家庭 ， 经常会用橄榄油和芝麻油炒菜 ， 这两种油是植物油 ， 做凉拌或者炖菜都可以提升食物的香味 。 而且 ， 这两种油不饱和脂肪酸的含量非常高 ， 人体能够吸收不饱和脂肪酸 ， 从而软化血管和延缓衰老 。
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日本虽然很喜欢吃油炸食品 ， 但他们的饮食结构很健康 ， 除了油炸食品他们大多吃的就是味增、海鲜、蔬菜和米饭这些少盐少油的食物 ， 还经常会吃水果摄取维生素 ， 使得他们的营养十分均衡 ， 肥胖率自然就下降了 。
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所以在咱们日常生活当中 ， 也应该注重均衡的饮食 ， 这样就不用担心会长胖 ， 也可以拥有纤细好身材啦 。
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