下饭视频|玉米是个宝（土壤芳香）( 二 )
又到一年一度尝鲜的时候了 。 “玉米是个宝 ， 充饥更养老 。 ”玉米虽属粗粮 ， 但营养全面 ， 用庄稼人的话说 ， 天职实诚 ， 要不怎会成为国内外公认的长寿食物呢？
如今用玉米做成的食物多种多样 。 不外 ， 印象里最留恋的 ， 仍是那带着一层嘎渣的饼子和鲜香爽口的菜团 。
玉米饼子生手做不好 ， 锅太热或太凉都粘不住 。 只有把锅烧到七八成热 ， 把玉米面和得不稀不硬有些筋道才成 。 面和稀了 ， 饼子会在贴锅时滑到锅底；面和硬了 ， 铁锅粘不住 。
玉米面菜团子 ， 现在看似寻常 ， 却是我们小时候的“硬菜” 。 把从山上挖来的野菜焯一焯 ， 做成馅后加些虾皮 ， 用玉米面包起来上锅蒸 ， 其鲜香的味道 ， 刚一出锅就能让你流口水 。 小时候拿着玉米面菜团子到学校吃 ， 城里的孩子都眼馋 。
仓廪实 ， 天下安 。 跟着乡村振兴战略的实施 ， 广袤的锦绣乡村正呈现出日新月异的巨变 。 “农场 基地 农户”的农业发展模式正在形成 ， 聪明农业带来的智能化出产越来越普及 ， 新一轮农业出产变革拓宽了农夫的致富渠道 ， 也给农夫带来了良好的经济效益 。 但愿的田野上 ， 正在展开强农惠农富农的锦绣画卷 。
《 **** 》( 2020年08月15日08 版)
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