烹饪|坚持吃大蒜的人，身体或白捡些好处，很多人还浑然不知
大蒜在我国也有着悠久的历史 ， 种植历史已长达千年 ， 在很多地方也把大蒜称为泥土里长出来的青霉素 。现在我国的很多地区也流传着“无蒜不成菜 ， 吃肉必吃蒜”的说法 ， 人们吃蒜的方式也丰富多样 ， 有用醋泡蒜的 ， 也有直接生吃大蒜的 ， 或者用大蒜炒熟了吃的 。总之 ， 吃蒜的方法多样 ， 而吃蒜的好处也非常丰富 ， 这些好处一直都潜藏在身体之中 ， 有很多人是并没有发现的 ， 有了对比 ， 则能看出差距 。
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据说在欧洲的中世纪 ， 英国曾有一场瘟疫 ， 夺走了不少的生命 ， 而经常吃大蒜的人却有幸避开了 。无独有偶 ， 在我国的一项关于胃癌的调查研究中也明确了大蒜的这一好处 。
临朐县是我国胃这方面问题的高发地区 ， 可在临朐县不远的另外一个县 ， 这方面的死亡率却非常低 ， 不到临朐县的1/10 。在后来的调查中发现该县的居民非常喜欢吃大蒜 ， 每年人均吃大蒜的量就是临朐县的6倍 。有人会说吃蒜会给肠胃带来一定的刺激性 ， 怎么还会有这种好处呢？
大蒜中的刺激性味道 ， 主要是其中含有大蒜素等成分 。而一天吃两三瓣生蒜 ， 只要不过量 ， 并不会刺激到肠胃 。相反 ， 能减少硝酸盐等有害物质对胃的伤害 ， 并能促进粘膜的修复 。在大蒜中含有一种磺胺类物质 ， 它能够加速身体内的重金属物质排出 ， 这也间接促进了胃的健康 。
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就我国南北地区的体质差异来看 ， 北方人的体质和血管相对来说更好一点 ， 这其中也有大蒜的功效 。北方人历来主张吃肉不吃蒜 ， 营养减一半 ， 一日三餐也基本离不开蒜 。蒜中所含有的物质 ， 能够帮助肉类中的维生素B1吸收 ， 提高其利用效率 。同时吃蒜能够分解肉类中的脂肪 ， 减轻胆固醇在血管中的累积 。
有临床实验表明 ， 让血脂异常或者伴有其他慢性血管问题的人 ， 坚持服用大蒜油半年时间 ， 结果显示他们的胆固醇水平减低了10%左右 ， 对血管是有好处的 。而大蒜中所含有的营养物质多达200多种 ， 其中大部分都是人体所必须的营养成分 ， 既能起到杀菌的效果 ， 也能弥补营养缺陷 ， 增强一个人的体质 。
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吃大蒜的好处是有很多的 ， 大蒜里面含有丰富的营养成分能够刺激毛发的生长 ， 一些经常有脱发烦恼的人 ， 不妨也试试每天吃两三瓣生蒜 。在民间也有用蒜汁涂抹头皮护发的土方法 ， 也正是利用了大蒜的杀菌功能 ， 以及其中所含有的维生素E和矿物质硒等营养物质对头皮细胞的滋养效果 。就女性而言 ， 经常吃生蒜也能延缓细胞老化 ， 对抗皮肤产生的皱纹、色斑以及粉刺等诸多皮肤老化的表现 ， 能够防止因为日光照射而产生的皮肤损伤 ， 并有助于改善女性皮肤光滑度 ， 保持皮肤的湿润 。
【烹饪|坚持吃大蒜的人，身体或白捡些好处，很多人还浑然不知】简而言之 ， 吃蒜所带来的好处大多是潜藏在身体内的 ， 也许平时看不出来 ， 关键时刻却能派上用场 。无论男女想要保健养生 ， 与其选择昂贵的保健品 ， 不如将大蒜当作日常食材 ， 轻轻松松养好身体 。
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