烹饪|特下饭的咸蛋黄焗南瓜，不用油炸也能做，好吃到舔碗 |

不用油炸也能做的咸蛋黄焗南瓜，软糯香甜，特别下饭的一道家常菜。

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最常见的咸蛋黄焗南瓜做法，是将南瓜切条，裹上一层淀粉，下油锅炸至颜色变黄，捞出后与炒散的咸蛋黄混合翻炒。
这种过油的做法好吃是好吃，但摄入的油量必然是增多了，不想吃太多油的朋友，可以试试这种不油炸的做法，味道也好吃哦。
南瓜去皮切块后，放入锅中煮至八分熟，这一步就代替了油炸的过程，接着把咸蛋黄倒入锅中炒散，再把南瓜块倒入混合翻炒。

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【咸蛋黄焗南瓜】
材料：南瓜200克，咸蛋黄3颗，油，盐，鸡精，黑芝麻。
步骤：

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1.南瓜去皮，清洗干净，切小块。

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2.锅中倒入适量水，南瓜块下锅，煮至八分熟，捞出，沥干水。

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3.处理咸蛋黄，用叉子按碎。

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4.锅中倒油，放入按碎的咸蛋黄，开小火炒散，直至有丰富的泡沫产生。
5.将切好的南瓜块，倒入锅中翻炒，加入少许盐调味，撒一点鸡精，轻轻翻炒，待蛋黄泡沫减少，出锅！

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出锅的咸蛋黄焗南瓜，装入碗中，撒上一小把黑芝麻装饰。配上一碗白米饭，南瓜裹着咸蛋黄，口感软糯香甜，无敌下饭！
小提示：
1.南瓜切块或者切条都可以，由于要水煮至八分熟，南瓜不必切太薄，厚一点没关系。
2.炒散蛋黄时，注意开小火，不要炒糊。
3.南瓜块下锅以后，炒的时间不要太长，否则容易把南瓜炒散，变成一坨。
——全文完——
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吹爆这道腌菜，无敌好吃，卷肉吃，配米饭吃，一碗都不够#南瓜#咸蛋黄焗南瓜#咸蛋黄收藏
1.南瓜去皮，清洗干净，切小块。
2.锅中倒入适量水，南瓜块下锅，煮至八分熟，捞出，沥干水。
3.处理咸蛋黄，用叉子按碎。
4.锅中倒油，放入按碎的咸蛋黄，开小火炒散，直至有丰富的泡沫产生。
5.将切好的南瓜块，倒入锅中翻炒，加入少许盐调味，撒一点鸡精，轻轻翻炒，待蛋黄泡沫减少，出锅！
出锅的咸蛋黄焗南瓜，装入碗中，撒上一小把黑芝麻装饰。配上一碗白米饭，南瓜裹着咸蛋黄，口感软糯香甜，无敌下饭！
小提示：
1.南瓜切块或者切条都可以，由于要水煮至八分熟，南瓜不必切太薄，厚一点没关系。
2.炒散蛋黄时，注意开小火，不要炒糊。
3.南瓜块下锅以后，炒的时间不要太长，否则容易把南瓜炒散，变成一坨。

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