啊飘聊美食|美食精选:菠萝炒虾仁、铁板虾酿藕、鸡蛋炒银耳、干椒豆豉回锅肉
大家好 , 我是飘飘 , 前言不多说 , 不能说最详细 , 但也不含糊 , 都是自己亲测 , 希望大家耐心看完 , 都是自己使用多年的配方 , 不懂的也可以咨询我 , 飘飘都会给大家回复 , 交流学习 。 美食 , 顾名思义就是美味的食物 , 贵的有山珍海味 , 便宜的有街边小吃 。 其实美食是不分贵贱的 , 只要是自己喜欢的 , 都可以称之为美食 。 中国素有“烹饪王国”这个美誉 。 在中国这个大家庭里 , 有五十六个小家庭 , 每个家庭都有自己的特色美食 。 美食吃前有期待、吃后有回味 , 享受美食也要看场合 , 场合好美食吃起来才有味道 。 世界各地美食文化博大精深 , 营养物质各不相同 , 品味更多美食 , 享受更多健康 , 也让人吃的更加开心 。
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菠萝炒虾仁
材料:菠萝虾仁青椒水淀粉植物油盐
做法:1.菠萝切丁 , 用盐水泡着
2.虾仁用水淀粉浆一下
3.热油锅 , 先放入青椒炒出香味 , 放入浆好的虾仁略炒 , 投入菠萝丁继续翻炒
4.炒至虾仁略缩 , 改小火 , 加盐 , 翻两下起锅
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铁板虾酿藕
做法
1.把虾仁打成咸鲜的虾胶 , 另把藕片用冰水浸泡 , 芦笋切成段 , 均备用 。
2.把藕片沥水后拍上一层生粉 , 再逐片酿入虾胶并放入油锅里 , 煎熟便拣出来待用 。
3.锅里放少许油烧热 , 先下姜片、蒜片、芦笋段、小米椒条和藕片翻炒 , 再加入盐、味精和XO酱炒香后 , 装盘便可上桌 。
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鸡蛋炒银耳
材料:鸡蛋、、鲜银耳、盐、水、油、
做法:
1、鲜银耳用轻松洗净撕成小朵 , 鸡蛋打入碗中加一点点水 , 搅散成蛋液 。
3、起热锅烧油 , 下银耳炒香 。
5、加入蛋液滑炒至蛋液定型 , 然后用铲子划成小块小块
6、加盐调味 , 搅拌均匀就可以出锅啦
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干椒豆豉回锅肉
材料:五花肉400g、蒜苗1根、干豆豉50g、干辣椒10粒、盐适量、料酒1茶匙、生抽1茶匙 。
做法:1、将五花肉放入冷水锅中 , 开火煮 。
2、煮至五花肉9成熟关火 , 原汤浸泡五花肉至冷却 。
3、五花肉凉透后捞出切片 , 蒜苗、干辣椒均切小段 。
【啊飘聊美食|美食精选:菠萝炒虾仁、铁板虾酿藕、鸡蛋炒银耳、干椒豆豉回锅肉】4、烧热炒锅 , 不放油 , 直接下五花肉 。
5、将五花肉爆出油 , 盛出待用 。
6、锅中倒掉多余的油 , 留少许余油 , 下干辣椒煸炒 。
7、小火慢慢煸炒干辣椒至酥脆 。
8、干辣椒酥脆后 , 下干豆豉煸炒 。
9、干豆豉的香味出来后 , 将五花肉倒回炒锅 , 翻炒均匀 。
10、将蒜苗倒入炒锅 , 并往锅中调入生抽和料酒 。
11、再次翻炒均匀 , 视需要调盐即可 。
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