大V的美食|菜鲜肉嫩爽滑可口，创新的做法，营养又开胃，牛肉炒上海青这样做
我的家常厨房家常菜 ， 能做好家常菜的人 ， 也不一定就是大厨 。 因为大厨经过培训养成的 。 而家常厨房的家常菜 ， 是在日常生活经验积累成长的 ， 两者无法相提并论 。
简单来说 ， 牛肉作为餐桌上最常见的一道菜 ， 大厨在饭店里的做法是多种多样 ， 而且做出来的菜品都是精品 。 而在家常厨房里 ， 只能根据自己的个人喜好 ， 加以配菜做出的牛肉就比较清淡 ， 但也非常的好吃 。
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牛肉炒上海青
今天就给大家分享一道牛肉炒上海青的家常小炒 ， 不一样的做法 ， 也能品尝到不一样的美味 。
所需要的食材：牛肉250克 ， 上海青250克、蒜米2粒、适量盐、白糖、生油、蚝油、生粉、料酒、芝麻油 。
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【大V的美食|菜鲜肉嫩爽滑可口，创新的做法，营养又开胃，牛肉炒上海青这样做】牛肉250克 ， 上海青250克
首先腌制好牛肉 。 把牛肉清洗干净切成薄片 ， 蒜米生姜剁成碎粒 ， 把切好的牛肉放入一个空碗里 ， 加入蒜米生姜碎粒 ， 再加入适量盐、生油、蚝油、生粉、料酒、香油搅拌均匀 ， 腌制牛肉20分钟左右备用 。
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腌制好牛肉
第二步要准备好上海青 。 要把上海青清洗干净 ， 再把每个上海青一叶叶的折下来 ， 不能用菜刀切 ， 然后把菜叶去掉 ， 只要菜梗切成小段备用 。 这个要说明一下 ， 不能上海青的菜叶 ， 只要菜梗清炒才以保证上清的清脆嫩绿 。
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菜梗
第三步爆炒牛肉 。 起锅烧油 ， 油热放入生姜丝爆出香味 ， 倒入腌制好的牛肉大爆炒2分钟 ， 炒至牛肉断生颜色变浅即可装盘备用 。 要记住 ， 爆炒牛肉一定要全程大火快炒 ， 炒至牛肉要断生就要可以 ， 不能炒太久 ， 否则牛肉就会老柴不好吃 。
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爆炒牛肉
第四步爆炒上海青和牛肉 。 起锅烧油 ， 油热放入蒜米爆出香味 ， 放入上海青梗段 ， 待断生时根据个人的口味加上适量盐、蚝油提鲜调味 。 再把炒好的牛肉倒入锅里 ， 与上海青翻炒均匀即可出锅上桌 。
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爆炒上海青和牛肉
这样一道美味的家常牛肉炒上海青就做好了 ， 菜色翠绿鲜嫩 ， 牛肉嫩滑可口 ， 营养又开胃 。
说实在的 ， 这道菜的确有点与众不同 ， 因为很少有人这样搭配炒牛肉和上海青 ， 应该是我个人创新的菜谱 。 这样的荤菜与青菜互补 ， 既有营养又吃不腻 ， 老人与小孩都特别喜欢吃 。
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家常牛肉炒上海青
无论是牛肉还是上海青 ， 经过这么简单的烹饪之后 ， 口感清淡而不失美味 ， 而且营养丰富 ， 还含有人体所需矿物质和维生素 ， 多吃对身体补充营养非常有好处 。 如果你也喜欢的话 ， 也可以试一下哦！
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