中医林医师|几种隔夜菜，常吃会损伤肾脏，还是少吃点，隔夜菜能不能吃
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有时候菜做多了没吃完 ， 但是都倒掉又有点舍不得 ， 所以有的人就会把剩菜放在厨房或者冰箱里 ， 打算下一顿再吃 ， 有的会放到几天以后才想起来还没吃 ， 人们就不知道这道剩菜还能不能吃了 。 其实大部分的剩菜只要没有发霉或碰到脏东西都是可以吃的 ， 但是这几种隔夜菜还是最好不要再吃了 。
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隔夜的蛋类食品
隔夜鸡蛋能不能吃其实是分情况的 ， 如果是已经煮熟了的鸡蛋 ， 密封好之后放在冰箱里冷藏 ， 一两天之内只要从冰箱里拿出来再热一下还是能继续吃的 ， 如果只是放在厨房里会容易滋生细菌 ， 最好还是不要吃了 。 有的人喜欢吃流黄蛋 ， 流黄蛋如果当时没吃完 ， 第二天拿出来再加热最好也不要再吃了 ， 而且鸡蛋隔夜以后营养成分也会流失 ， 最好还是吃新鲜煮熟的 。
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隔夜的海鲜
海鲜好吃又有营养 ， 但是食用时要注意的事项也有很多 ， 首先海鲜是发物 ， 过敏体质和身体有炎症的人最好不要吃 ， 隔夜的海鲜会分解出蛋白质降解酶 ， 这种酶会损伤人体负责代谢功能的肝脏和肾脏 ， 而且海鲜在隔夜之后容易让细菌附着在上面 ， 如果要吃最好吃之前再加热一遍彻底把细菌杀死 。
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隔夜的绿叶菜
绿叶蔬菜中含有丰富的硝酸盐 ， 硝酸盐本身是没有毒性的 ， 但是隔夜之后硝酸盐会代谢出毒性较高的亚硝酸盐 ， 危害人体的健康 ， 中毒的人皮肤会从正常的颜色变成青紫色 ， 如果抢救不及时容易导致死亡 。 为了防止亚硝酸盐对人们产生危害 ， 绿叶蔬菜隔夜以后最好不要食用 ， 在切开或者磨碎以后也不要一直放置 ， 应尽早烹调 。
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【中医林医师|几种隔夜菜，常吃会损伤肾脏，还是少吃点，隔夜菜能不能吃】隔夜菜并不是单指晚上没吃完剩到第二天的菜 ， 白天的一餐有菜剩下了 ， 到了晚上吃饭的时间也算作剩菜 ， 只要是经过长时间的放置的菜都算是剩菜 ， 就算没有滋生细菌 ， 经过再加热的菜 ， 剩余的营养成分也会大打折扣 。 另外冰箱不是万能的 ， 虽然可以延长食物发生腐败的速度 ， 但是也无法完全阻止微生物的生长 ， 所以剩菜最好不要超两天 ， 尽快食用才能保证安全 。
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