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Array|立秋后，这菜多做给孩子吃，蒸一蒸就上桌，又鲜又营养，贵点也值( 二 )


Array|立秋后，这菜多做给孩子吃，蒸一蒸就上桌，又鲜又营养，贵点也值
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2、处理好的排骨加入一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油、一勺生粉 。（加入生粉让排骨表面上浆 ， 吃起来口感更嫩滑） 。
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3、再加入1大勺的叉烧酱 。叉烧酱的本身已经有足够的咸味了 ， 这里就不需要额外加盐调味了 。加入少许的植物油一起可以保持肉质的嫩滑度 。
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4、把所有配料和排骨混合在一起搅拌均匀 ， 用保鲜袋包裹好 ， 放入冰箱里冷藏腌制半天时候 ， 这样更入味 。（如果赶时间常温下腌制20分钟左右也是可以的） 。
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5、锅里加入适量的清水 ， 大火将水煮开 ， 将腌制好的排骨下锅大火蒸10分钟 ， 即可 。（蒸煮的时间也是有讲究的 ， 少分量一般300-500克的切段肋排 ， 一般锅内水上汽之后蒸个10-15分钟就可以了 ， （亲自测试可以完全熟透的） ， 肋排的肉多 ， 排骨也比较大块 ， 可以酌情蒸久一些） 。
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出锅上桌即可享用 ， 这样一道家常版的：蒸酱香排骨就做好啦 ， 这样蒸出来的排骨鲜香嫩滑 ， 排骨鲜香入味 ， 又香又解馋 ， 实在是太美味了 ， 家人都特别爱吃 ， 尤其是小朋友 ， 2天不吃就嘴馋 。做法还特别简单 ， 腌制好的排骨 ， 蒸一蒸10分钟就上桌了 ， 鲜美到流口水 ， 营养美味 ， 孩子长身体 ， 贴秋膘不妨多吃一些 ， 贵点也是值得的 。每回蒸一盘上桌 ， 三两下就被光盘了 。简单美味的做法分享给你 ， 喜欢可以试试哦 。
Lily美食谈烹饪小贴士：1、排骨用浸泡冲洗的方法来去血水和杂质 ， 不建议焯水 ， 焯水肉质变老了 ， 腌制不容易入味 ， 蒸出来口感也稍差 。2、腌制排骨时除了加入配料之外 ， 还需要加入少许的生粉一起搅拌这样可以让排骨表面更嫩滑 ， 加少许油可以保持肉质的嫩滑度 。3、蒸排骨的时间也是有讲究的 ， 具体需要根据排骨的大小、肉厚程度、量的多少来定的 ， 这里蒸10分钟刚刚好 ， 完全熟透 ， 最是鲜嫩 。


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