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烹饪|美食凉菜分享：蚝油淋茄子、水晶皮冻、凉拌甘蓝的做法


蚝油淋茄子

烹饪|美食凉菜分享：蚝油淋茄子、水晶皮冻、凉拌甘蓝的做法
本文插图

茄子：两根、蚝油：一勺、蒜：两瓣、老干妈：一勺、香油：一勺、酱油：两勺、醋：一小勺、芝麻：适量、葱：一小段、
步骤详解
1茄子切成两半 ， 装碗入开水锅里蒸十分钟左右
2此时准备淋茄子的调料 ， 放入香油 ， 蚝油
3再加入蒜泥 ， 酱油、醋 ， 老干妈、芝麻 ， 搅匀
4茄子蒸熟后 ， 再撕成两半入盘
5把拌好的调料直接浇在茄子上
6最后撒上切好的葱花 ， 即食
小贴士
1、蒸茄子的时候 ， 途中不要揭锅盖 ， 这样茄子不好熟 。
2、根据自己的口味 ， 可以随意加减调料用量 。
水晶皮冻

烹饪|美食凉菜分享：蚝油淋茄子、水晶皮冻、凉拌甘蓝的做法
本文插图

猪皮：2斤、姜：一块、大葱：一棵、盐：适量
步骤详解
1、备好猪皮 ， 用刀把猪皮刮掉多余的油脂 。
2、猪皮切成1厘米左右
3、锅内热水焯切好的猪皮 ， 撇去浮沫 。
4、猪皮放在流动的自来水下反复冲洗 。
5、高压锅放猪皮和水 ， 比例2：1 ， 放入姜片 ， 葱段 ， 适量盐 。
6、盖上锅盖闷30分钟
7、猪皮稍凉一些 ， 我用的是做糕点的四方盒子 ， 铺上保鲜膜 ， 然后倒入猪皮汤 。， 然后放入冰箱 。
8、看看猪皮冻的成品
9、切好沾点酱料开吃吧
凉拌甘蓝

烹饪|美食凉菜分享：蚝油淋茄子、水晶皮冻、凉拌甘蓝的做法
本文插图

紫甘蓝：160克、细粉丝：20克、香菜：35克、蚝油：一勺、糖：一勺、蒜：两瓣、盐：适量、辣椒：一个、白芝麻：少许、味极鲜：两勺
步骤详解
1、准备食材
2、细粉丝先煮好 ， 用凉水过一下备用 ， 把紫甘蓝切丝 ， 香菜切段 ， 红辣椒切断 ， 撒少许芝麻放到一个盆里 。
3、调汁：一勺蚝油 ， 一勺糖 ， 蒜末 ， 少许盐搅拌均匀
4、起火锅里放少许油 ， 烧开把油浇到辣椒和芝麻上 ， 调好的汁也放到里面拌匀 。
5、装盘可以享用了哦！#茄子#猪皮#蚝油收藏
5、高压锅放猪皮和水 ， 比例2：1 ， 放入姜片 ， 葱段 ， 适量盐 。
6、盖上锅盖闷30分钟
7、猪皮稍凉一些 ， 我用的是做糕点的四方盒子 ， 铺上保鲜膜 ， 然后倒入猪皮汤 。， 然后放入冰箱 。
8、看看猪皮冻的成品
9、切好沾点酱料开吃吧
凉拌甘蓝
紫甘蓝：160克、细粉丝：20克、香菜：35克、蚝油：一勺、糖：一勺、蒜：两瓣、盐：适量、辣椒：一个、白芝麻：少许、味极鲜：两勺
步骤详解
1、准备食材
2、细粉丝先煮好 ， 用凉水过一下备用 ， 把紫甘蓝切丝 ， 香菜切段 ， 红辣椒切断 ， 撒少许芝麻放到一个盆里 。
3、调汁：一勺蚝油 ， 一勺糖 ， 蒜末 ， 少许盐搅拌均匀
4、起火锅里放少许油 ， 烧开把油浇到辣椒和芝麻上 ， 调好的汁也放到里面拌匀 。
【烹饪|美食凉菜分享：蚝油淋茄子、水晶皮冻、凉拌甘蓝的做法】5、装盘可以享用了哦！


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