江苏龙网

  1. 首页 > 人文 > >

茄子|这5种蔬菜晒干后，比新鲜的还好吃，冬天炖肉很香，放一年都不坏( 二 )


2、腌好的萝卜 ， 再攥出多余的水分 ， 杀过水分的萝卜条 ， 明显蔫了不少 ， 这样可以让晾晒的时间更短 。

3、腌好的萝卜晾晒在干燥通风 ， 光线充足的地方 ， 每隔一段时间 ， 可以偶尔翻动一下 ， 让太阳晒的更均匀 ， 干的更快 。

【茄子|这5种蔬菜晒干后，比新鲜的还好吃，冬天炖肉很香，放一年都不坏】
4、晒好的萝卜干 ， 分量明显变少 ， 但嚼起来特别有韧性 ， 很有脆口 ， 取出来吃时 ， 只要抓一小把泡开 ， 也能泡出许多 ， 可以炒肉丝吃 。

红薯干食材：红薯不限量
1、选择红心无损坏的红薯最好 ， 有一种专门做烤红薯的蜜薯 ， 晒干效果更好 ， 洗净去皮 ， 清洗干净 ， 一厘米左右厚片上蒸锅蒸十分钟左右 ， 红薯熟了就好 ， 别蒸得太软烂 。
2、蒸好的红薯打开锅盖晾凉 ， 放在室外有阳光通风的地方 ， 进行晾晒 ， 中途轻轻翻翻面 ， 什么是晾晒？中午暴晒后 ， 下午可以在阴凉处 ， 一边晾一边晒 。

3、晒上1-2天后 ， 红薯块表明干燥 ， 表皮变得绵韧 ， 这时候切成长条 ， 进行晾晒 ， 中途给它们翻翻面 。

4、晒至七八成干 ， 吃起来绵韧有嚼劲就可以了 ， 用密封袋装好 ， 随吃随取 ， 煮饭或者熬粥时加入一些也是非常可口 ， 比买的健康营养 ， 没有添加剂 。

小白菜干食材：小白菜、清水
1、多洗几遍顺便泡一下水 ， 去除残留农药 ， 烧锅开水 ， 水开后把小白菜扔进锅里 ， 烫至变色 ， 几分钟就行了 ， 捞起来放进凉水中 ， 等完全凉透 ， 就可以晾起来沥干吹风 。
2、拿个衣架挂 ， 这样最干净最容易晒干 ， 把叶子一片一片地摊开了 ， 晒菜干一定要选择好天气 ， 有阳光、通风、干燥最好 ， 晾晒了一天的菜干 ， 已经干得很漂亮了 。

3、完全晒干好的菜干 ， 闻着满满的菜干香味 ， 需要时温水浸泡开 ， 能与肥肉煸炒在一起 ， 也能煲汤 ， 做成菜干肉饼 ， 菜干焖五花肉等等 。

早先的时候 ， 物资匮乏 ， 每到冬天 ， 蔬菜紧缺 ， 于是长辈教会我们 ， 如何在夏季、秋季储存菜干 ， 像南方很多地方 ， 还会腌腊肉 ， 储备过冬的粮食 ， 现在人们的生活水平提高 ， 天天吃新鲜蔬菜 ， 晒干菜的习俗虽然还有 ， 但是少之又少 ， 晒干的蔬菜 ， 的确可以保存很久 ， 而且口感比新鲜的还好吃 。

这5种蔬菜晒干的方法 ， 你学会了吗？
技巧总结菜干食用时 ， 温水泡发即可 ， 晾晒菜干的时候 ， 要看好天气预报 ， 最好连续3天是晴天 ， 且温度在30度左右 ， 一定要记得通风 ， 禁止淋雨返潮 。
做法仅供参考、收藏转发 ， 谢谢点赞

原创图文 ， 禁止抄袭 ， 我是食味菜谱 ， 热爱美食 ， 每日更新家常菜和面食的做法 ， 关注我每天学习做菜 ， 总会给你惊喜 。


推荐阅读


上一篇：排骨|夏天喝汤，用排骨熬汤不如用它，一斤12块钱，便宜实惠，味道更鲜

下一篇：茄子|减脂用它代替主食，低脂饱腹，蓬松柔软，烤一烤就上桌特简单