烹饪|三伏天，不想炒菜怎么办？教你五天不重样蒸菜，营养美味下饭全有( 二 )
【烹饪|三伏天，不想炒菜怎么办？教你五天不重样蒸菜，营养美味下饭全有】
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第三道菜《肉末蒸茄子》家人天天要吃此茄子 ， 蒸一蒸 ， 10分钟就上桌 ， 解馋还下饭 。
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主料：茄子一根、猪肉150克辅料：植物油适量、盐适量、姜2克、生抽5克、红辣椒50克、大蒜2瓣、香葱1根、花椒粉2克做法：1、把大蒜拍碎去皮切末 ， 姜切末、香葱洗净切末 ， 红辣椒洗净切末（爱吃辣的可以用小米椒）2、猪肉切末 ， 最好肥瘦相宜的比较好 ， 把茄子洗净切长条 ， 最好并放在水中浸泡预防变黑 ， 这样还去掉茄子里面的水分3、热锅凉油 ， 油热7成下猪肉翻炒出香味 ， 出水分4、加姜末翻炒和生抽、花椒粉翻炒出香味5、把肉末拨在一边 ， 也可以捞出 ， 下红辣椒和大蒜翻炒出蒜辣味6、再把它们翻炒在一起出香辣的肉味 ， 加鸡精翻炒出锅备用7、把茄子挤掉水分 ， 整齐的码在深盘子里 ， 因为蒸的过程中有很多水分8、把炒好的肉末浇在上面9、把盘子放入蒸锅 ， 我的蒸锅是臻米折叠电蒸锅 ， 平时不用的时候可以折叠起来 ， 而且蒸汽十足 ， 没有此锅可以用普通的蒸锅、蒸箱、或者电饭煲都可以；
10、水箱加凉水 ， 定时10分钟 ， 10秒快速出蒸汽 ， 比普通蒸锅快30倍 ， 高颜值可折叠 ， 中途不要开盖；所选用的时间都是按照量来具体确定的
11、时间到后小心烫着 ， 因为电蒸锅实在太烫了 ， 撒上香葱末增色添香 ， 趁热吃酸香味浓肉味十足特下饭 。
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第四道菜《日本豆腐蒸丝瓜》三伏天 ， 吃肉不如多吃它们 ， 清热解暑又美容 ， 越吃脸蛋越水嫩 。
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主料：日本豆腐4根、丝瓜1根辅料：植物油、盐适量、生抽5克、香葱1根、蚝油5克1、把丝瓜洗净去皮 ， 切成厚片 ， 因为丝瓜水分特别多 ， 蒸的时候水分都流出来 ， 丝瓜就会变的很少 ， 必须的切的大一些厚一些2、把日本豆腐去皮 ， 最好用剪刀把玉子豆腐一端剪一个口 ， 去掉外皮切成块3、将丝瓜块码放在盘子里 ， 加切好的玉子豆腐 ， 用深一点的长盘 ， 丝瓜片摆上去看着整齐漂亮 ， 而且能盛汤4、把香葱洗净切末 ， 取一小碗 ， 加生抽和蚝油 ， 盐拌均匀备用5、把盘子放在蒸锅里 ， 我用的是折叠电蒸锅 ， 一锅可双层使用 ， 如果你要蒸两个菜了 ， 可以同时蒸了 ， 没有这锅的可以用蒸锅个电饭煲等
6、水箱加凉水 ， 定时10分钟 ， 10秒快速出蒸汽 ， 比普通蒸锅快30倍 ， 高颜值可折叠 ， 中途不要开盖；所选用的时间都是按照量来具体确定的
7、出锅后把蒸的汤汁倒掉 ， 把调好的味汁倒在上面 ， 撒上香葱在上面8、把油烧到冒烟 ， 浇在香葱末上面 ， 听到“滋啦“一声响 ， 香味儿扑鼻 ， 趁热吃 ， 清爽、香甜又鲜美 。
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第五道菜《娃娃菜蒸腊肠》不加一滴油的蒸菜 ， 清热解毒又利尿 ， 最适合三伏天吃 。
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主料：腊肠一根、娃娃菜两颗辅料：盐、香葱两根做法：1、把娃娃洗净 ， 娃娃洗净一刀切开 ， 每瓣再切分成3-4块 ， 根部保留 ， 使每片叶子都能相连；
2、炒锅煮一锅水 ， 将娃娃菜入水中焯烫10秒钟捞出；也可以偷懒不焯水 ， 香葱洗净切末3、把腊肠洗洗切片 ， 这是我自己做的腊肠 ， 是麻辣味的 ， 不必再次煮熟透4、把娃娃菜铺在长盘子里 ， 也可以装深碗里 ， 加少许盐 ， 这样好入味5、把腊肠片铺在娃娃菜上面上面 ， 因为自己做的腊肠是麻辣味道很浓 ， 不必加别的调味品了 ， 娃娃菜会吸收腊肠的味道6、把香葱均匀地撒在腊肠上面7、把深盘子放折叠电蒸锅 ， 这个电蒸锅 ， 平时不用的时候可以折叠并摞扣起来 ， 不占地儿 ， 而且蒸汽十足
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