一起练瑜伽|还可能导致中毒，3类蔬菜不宜动筷！不但营养难吸收
开篇第一句 ， 想跟各位说一句“营养圈很流行的话语” ， 就是“没有不健康的食物 ， 只有不健康的吃法（搭配）” 。 通过进餐可以获取到不同种营养素 ， 任何蔬菜或其他食物都有着其“独特的营养构成” ， 只要安全食用 ， 对于身体都是一种补充 。 当然 ， 有些蔬菜（食物）的确不建议大家吃 ， 需要各位客观看待 。
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这些蔬菜“没营养”：
已经变质的蔬菜：无论是蔬菜还是其他食物 ， 一旦发霉变质 ， 安全性已经存在问题 ， 不论它含有多少种、多少量营养素 ， 食用会给身体带来风险 ， 应该严格拒绝 。
蔬菜等食物腐败变质之后 ， 其中会滋生细菌等微生物 ， 这些微生物会在食物中产生毒素 。 举一个例子 ， 大米、玉米、坚果等食物在腐败变质之后会产生“黄曲霉毒素” ， 而这种物质对身体有强致癌性 ， 会诱发肝癌等多种癌症 。
腌制蔬菜：无论是咸菜还是酸菜 ， 都是大家比较喜欢的“腌制类食物” ， 然而 ， 这些食物当中含有不少的食盐和亚硝酸盐 ， 常吃或大量食用会增加高血压和胃癌等问题的患病风险 。
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当然 ， 腌制蔬菜当中同样含有一些营养素 ， 但是当其和身体健康一同考虑的时候 ， “少吃（不吃）”依然是“食用的根本法则” 。
经过煎、炸、烤等高温烹调处理过的蔬菜：蔬菜当中富含维生素C等“热敏营养素” ， 当其经过煎炸烤等高温烹调之后 ， 其中的营养素会有很大一部分损失（虽然吃不了多少） ， 另外高温烹调还可能导致食物产生一些有害物质 。
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【一起练瑜伽|还可能导致中毒，3类蔬菜不宜动筷！不但营养难吸收】两方面共同考虑 ， 推荐大家用蒸、煮、炖等低温烹调方式加工蔬菜 ， 还原食物的本真味道 ， 收获更多的营养物质 。
总之 ， 生活中并没有“很坏的食物” ， 每一种食物都有着其“独特的营养组成” ， 食物在营养角度不分好坏 ， 但不合理的搭配和“不安全的食物选择”即会对身体造成较大的威胁 。
对于蔬菜而言 ， 靠谱“操作+食用”才更健康：
现吃现切：有些人存在“菜洗好切好很长时间后再去烹调”的习惯 ， 然而这种习惯更容易损失蔬菜中的营养物质 。 综合考虑 ， 建议各位“现做饭 ， 现洗现切” 。
先洗后切：为了避免过多损失蔬菜中的营养物质 ， 对待蔬菜请您“先清洗 ， 后改刀” 。
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急火快炒：和急火快炒相比 ， “小火慢炖”更容易造成营养素的流失 。 在烹熟的前提下减少加热时间 ， 保留更多的营养物质 。 相比而言 ， “急火快炒”更合理 。
起锅放盐：为了少吃盐 ， 为了避免菜肴的味道过于“重口味” ， 您需要在起锅之后加盐 。
蔬菜 ， 生活中本该多吃、每天都吃的一类食物 ， 其中所含的膳食纤维、维生素C、原花青素等营养素很丰富 ， 人体需要适量补充 。 用理性的态度对待蔬菜 ， 用健康的细节品鉴蔬菜 ， 愿美味与营养常伴您的生活 。
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注：王思露原创内容 ， 希望对您有所帮助；图片来源于网络 ， 如有侵权请告知删除 。
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