美食杰官方|相当于吃3个番茄，6个猕猴桃，家家吃得起，大人小孩都喜欢，吃它
吃它 ， 相当于吃3个番茄 ， 6个猕猴桃 ， 家家吃得起 ， 大人小孩都喜欢！健康饮食的观念已经深入我们生活的方方面面了 ， 大家都对吃什么 ， 怎么吃更加重视、最近就有朋友来问小编 ， 想要吃一些营养均衡的食材 ， 问问小编哪种最营养 。 这一下就难倒小编了 。 马上去问营养师大乔 ， 她告诉我们可以多吃土豆 。 因为土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素 ， 且易于消化吸收 ， 营养丰富 。 所以马上就给大家分享一道我今天做的这道土豆炖牛肉 。 今天我分享的这道美食大家喜欢吗？喜欢就动动你的小手在评论区里告诉我吧！
土豆炖牛肉
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By花凝雨嫣
配料：
牛肉800克、土豆3个、西红柿1个、花生油适量、白糖10克、葱姜适量、老抽1勺、料酒1勺、香叶2片、八角2个、桂皮1块、草果1个
烹饪步骤：
1.牛肉切成小块 ， 土豆去皮切块 ， 葱姜蒜切好备用
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2.牛肉先过水焯一下 ， 锅里放水 ， 放入一勺料酒去腥 ， 然后凉水把牛肉放进去 ， 盖上锅盖 ， 大火煮开 。
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3.开锅之后煮上一会 ， 把牛肉捞出来 ， 再过水冲洗一下 ， 其实肉类在做之前最好都焯一下 ， 焯过的水里边都是血沫 ， 还是挺脏的 ， 尤其是煲汤的时候更要焯一下 ， 煲好的汤汁才清亮 。
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4.锅里放入油 ， 放入白糖炒糖色 ， 小火将糖慢慢融化 ， 等变成焦糖色有点微微冒烟的时候把牛肉倒进去 ， 快速的翻炒 ， 使其上色均匀 ， 然后再放入葱姜蒜和调味料 ， 炒出香味 ， 再倒入生抽和老抽调味 。
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5.加入适量的水 ， 没过牛肉即可 ， 放入切好的西红柿 ， 盖上锅盖慢慢炖制40分钟左右 ， 如果时间紧张可以放到高压锅里炖 。
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6.炖了大概40分钟以后 ， 牛肉有些软了 ， 这时候放入切好的土豆块 ， 再放入适量的盐调味 ， 继续炖上20分钟 。
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7.放上土豆又炖了20多分钟 ， 牛肉和土豆都炖得入味软烂了 ， 可以关火了 ， 一锅美味的牛肉炖土豆就好了
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8.超级美味
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烹饪小贴士：
营养价值土豆具有很高的营养价值和药用价值 ， 其营养素丰富 ， 含有蛋白质、矿物质(磷、钙等)、维生素等多种成分 ， 营养结构也较合理 ， 有“地下苹果”之称 。 它所含的蛋白质和维生素C、维生素B1、维生素B2比苹果高得多：1、维生素C是苹果的10倍 。 2、B族维生素是苹果的4倍 。 3、钙、磷、镁、钾含量是苹果的几倍至几十倍不等 ， 尤其是钾的含量 ， 可以说在蔬菜类里排第一位 。 4、富含大量碳水化合物 ， 能供给人体大量的热能 。 5、土豆的皮富含绿原酸和硫辛酸 。 绿原酸有抗氧化和抗癌的功效 ， 硫辛酸可淡斑、防止皮肤老化 。
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