营养师谷传玲|减肥吃不？，这种桃的能量不足黄桃的1/2
一、哪种桃子能量最高/低？
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桃子品种多多 ， 能量约在26-56千卡/100克之间 。 [1]
中国食物成分表里 ， 能量最低的是白粉桃 ， 26千卡/100克 ， 能量最高的是黄桃 ， 56千卡/100克 ， 是白粉桃的2倍多 。
如果吃一个250克(带核)的黄桃约比白粉桃多摄入70千卡的热量 ， 跑步得跑10分钟才能消耗掉 。
【营养师谷传玲|减肥吃不？，这种桃的能量不足黄桃的1/2】不过白粉桃个头较大 ， 1个约重250-300克 ， 而黄桃个头较小 ， 1个约重160-200克 ， 同样是吃1个 ， 能量差就少了不少 。
再说了白粉桃34-40元/斤 ， 黄桃7-15元/斤 ， 为了省点儿钱 ， 选择多活动几步吧 。 二、桃子升血糖快吗？
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与血糖生成指数(GI)相比 ， 血糖负荷(GL)更能反映某种食物升血糖的快慢 。
因为这个指标会考虑食物中含有多少能升糖的碳水 ， 以及吃了多少这种食物 。
桃子的GI为28 ， 假如上午加餐吃了1个水蜜桃(约250克)
GL=水蜜桃中可利用的碳水克数[2]??GI?100=20??28?100=5.6
GL<10就说明升血糖不快 ， 所以即使血糖高 ， 加餐时吃一个水蜜桃也没问题 。 三、吃桃补Vc如何？
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提到吃水果 ， 我们总会想到补Vc ， 不过桃子Vc含量并不丰富 。
鲜枣、猕猴桃、草莓的Vc含量分别高达243、62、47毫克/100克 ， 而桃子的Vc含量大概只有6-12毫克/100克 。
除了Vc含量不丰富以外 ， 水果常富含的钾、胡萝卜素 ， 桃也不富含 。
钾含量平均只有127毫克/100克 ， 占成人每日推荐摄入量的6.3%；
胡萝卜素平均只有2微克视黄醇当量 ， 占成人男女每日推荐摄入量(800、700微克视黄醇当量)的0.25%、0.28%；
就连果肉黄色的黄桃胡萝卜素含量也不怎么丰富 ， 只有8微克视黄醇当量 。
那吃桃图个啥？
可以图一图它的抗氧化能力 ， 哪种桃的抗氧化能力最强呢？
研究显示 ， 红果肉的桃子抗氧化能力最强 ， 它的总酚含量、花青素含量都极显著的高于白果肉和黄果肉的桃子 。 [3]
多显著呢？
红果肉的桃子连皮带肉的总酚含量分别是白肉桃和黄肉桃的4.1倍和4.6倍；花青素含量分别是白肉桃和黄肉桃的20.1倍和11.6倍 。
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▲图：红果肉桃 ， 吃过没？
其实 ， 就算桃子营养都不突出 ， 也抵挡不住吃货们对它的爱 ， 软桃绵软多汁 ， 硬桃清脆爽利 ， 而且还只有夏天才有的吃 ， 怎能错过呢 。 四、桃子怎么催熟、储存？
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为了方便运输和储存 ， 桃子一般七八分熟时采摘 ， 买回来如果还没熟透 ， 装到塑料袋里 ， 口的部分稍微打个结 ， 直接放室温就行 ， 它自己就会释放乙烯催熟自己 。
如果不那么着急吃 ， 直接放在阴凉通风处就行 ， 稍低的温度能抑制乙烯释放 ， 释放的乙烯还都跑掉了 ， 所以熟的慢 。
如果已经熟透了 ， 一下子吃不完 ， 就用透气的袋子或者厨房纸包一下放冰箱 ， 2天内吃完 。 五、每天吃多少桃？
中国居民膳食指南建议每天吃200-350克水果 。 一起来看看一个桃多重吧 。
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▲图：蟠桃 ， 去核约150克
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