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烹饪|美食天天分享，推荐17道好吃菜肴，一步步跟着做，在家轻松享美味( 二 )


做法：
1、白薯去皮洗净入微波炉打熟 ， 碾成泥；
2、加入鸡蛋黄、牛奶、白糖 ， 拌匀；
3、蛋挞模具刷上食用油 ， 装入白薯泥；
4、芝士撕成小块放在白薯泥上；
5、放入预热的烤箱中下层 ， 上下火 ， 190度 ， 15分钟 ， 出炉即可 。
风味香排骨
烹饪|美食天天分享，推荐17道好吃菜肴，一步步跟着做，在家轻松享美味
本文插图
材料：猪小排500克、尖椒1个、红椒1个、洋葱半个、食盐1茶匙、鸡精1茶匙、蒜3瓣、料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、剁椒1勺、白胡椒1茶匙、水2碗、植物油适量 。
做法：1.备好食材 ， 排骨提前在冷水里泡去血水 。
2.排骨里倒入盐、白胡椒、生抽、料酒 ， 腌制1小时 。
3.排骨在锅中煸炒 ， 煸炒至发焦倒入老抽翻炒均匀 。
4.锅中倒入热水2碗 ， 大火烧开 ， 转小火炖至1小时左右再大火收汁 。
5.另起锅 ， 倒入剁椒和蒜片炒出香味 ， 倒入尖椒、红椒和洋葱丁 。
6.炒出香味 ， 倒入排骨、加入盐少许、生抽1勺、白胡椒适量、鸡精少许进行调味即可 。
蔬菜炒面
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本文插图
材料：包菜、香菇、洋葱 ， 胡萝卜 ， 豆苗 ， 葱姜蒜 ， 白糖 ， 蚝油 ， 生抽 ， 老抽 ， 面条 ， 盐 ， 鸡蛋
做法：1.包菜、香菇、洋葱和胡萝卜洗净沥水后切成丝 ， 豆苗摘去须根 ， 洗净沥水 ， 姜蒜切成末
2.1勺白糖、1勺蚝油、2勺生抽和1勺老抽 ， 调成料汁待用
3.锅里倒水烧开 ， 放入面条 ， 煮至面条8成熟 ， 捞出之后用凉水冲一下 ， 沥水待用
4.重新起锅 ， 倒油 ， 放入姜蒜末 ， 中火爆香 ， 将切好的包菜、胡萝卜、豆苗和香菇 ， 中火炒至变软
5.放入面条 ， 大火 ， 用筷子翻炒均匀 ， 倒入调好的料汁 ， 放入洋葱丝 ， 翻炒均匀 ， 盛出
6.重新起锅 ， 煎一个荷包蛋 ， 煎好的鸡蛋盛出放在面条上即可
杏鲍菇炒肉
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本文插图
材料：猪肉 100克、杏鲍菇 2个、尖椒 2个、豆瓣酱 1小勺、生抽 少许、料酒 适量、植物油 适量
做法：
1、杏鲍菇切片、葱姜切丝、蒜切片
2、瘦肉切薄片、青椒切片
3、平底锅入少许油 ， 放入杏鲍菇片煎至两面微黄 ， 盛出备用
4、另起炒锅放少许油 ， 把肉片煎炒约5分钟 ， 放入郫县豆瓣酱炒匀
5、放入葱姜蒜炒出香味
6、加入煎过的杏鲍菇片、少许生抽、料酒和一小勺水炒片刻
7、加入青椒炒至断生即可
火腿蒜茸蒸娃娃菜
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本文插图
材料：娃娃菜、尖椒、小葱、蒜瓣、火腿
做法：
1、娃娃菜洗净沥水 ， 放置案板 ， 将菜根部稍加切除后整株分切 ， 平铺蒸盘中 ， 入锅隔水蒸制6-8分钟至熟；
2、蒸菜的同时 ， 将尖椒洗净去蒂切椒圈 ， 小葱洗净切末 ， 蒜瓣去皮切茸；
3、炒锅烧热 ， 不放油 ， 将火腿整条铺入锅中 ， 煎至两面出油焦香起锅 ， 放置熟食案板切成条丝状；
4、将蒸好的娃娃菜取出 ， 将盘中渗出的汁水搅入小碗中备用 ， 将火腿丝铺在蒸制好的娃娃菜上面；
5、炒锅烧热注油 ， 三、四成油温时将椒圈下锅煸炒 ， 将蒜茸下锅煸香 ， 将放入小碗中的菜汁倒入锅中煮开 ， 添加美极鲜酱油、白糖 ， 盐调味 ， 用水淀粉勾薄芡；
6、将锅中熬煮的味汁搅匀收浓 ， 浇淋在火腿娃娃菜面上 ， 将小葱末撒上点缀盘面 ， 菜品即成
小白菜烧油面筋


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