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烹饪|美食天天分享，推荐17道好吃菜肴，一步步跟着做，在家轻松享美味( 四 )


3 ， 略微翻炒后加入木耳；继续翻炒将木耳和素鸡混合 ， 加入小半碗水 。
4 ， 大火煮沸后转小火焖几分钟 ， 焖至汁水略减少 ， 如果咸度不够可补少许盐；加入水淀粉勾芡 ， 撒入青红甜椒；大火翻炒收浓芡汁 ， 青红椒断生即可起锅 。
香辣豆干烧鸡翅
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本文插图
原料；鸡翅中20个；熏干3块；豆干3块；干香菇5朵；尖椒1根；干辣椒5个；葱姜少许；白芝麻少许； 。
调料；红油底料2汤勺（30ml）；红烧酱油2汤勺（15ml）；料酒2汤勺（30ml）；盐2茶匙；白糖1茶匙；
步骤
1、豆干和熏干对角切开 ， 成三角形 。 干香菇泡发备用 。 买回来的红油底料放入保鲜盒中 ， 随吃随取 ， 比开封的袋子更好存放 。
2、锅中倒入红油火锅底料 ， 放入葱花和姜片炒香 。 锅中放入鸡翅中 ， 中小火 ， 先煎带皮的一面 。
3、一面煎至金黄后反面煎另外一面 。 两面都煎好后 ， 改大火 ， 烹入料酒 ， 再淋入红烧酱油 ， 放入白糖一起翻炒 。 （如果没有红烧酱油可以用老抽1勺老抽+1勺生抽代替 。 ）
4、再放入切好的熏干和豆干一同翻炒 。 加入足量清水 ， 快要没过鸡翅为宜 ， 放入干辣椒放 ， 再加入盐调味 。
农家茶香虾
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本文插图
原料:活虾300克 ， 干茶树菇65克 ， 绿茶（用温水淘洗一遍）20克 。 自榨花生油65克 ， 肉汤500克 ， 精盐10克 ， 白糖2克 ， 花椒粒5克 ， 干辣椒丝8克 ， 白芝麻4克 ， 香葱6克 。
做法：
1、将干茶树菇去根泡发 ， 洗净泥沙 ， 切成段 ， 活虾洗净控水 。
2、锅内倒入自榨花生油50克烧热 ， 下入绿茶炒香 ， 倒入茶树菇翻炒 ， 加入肉汤 ， 再放入活虾烧开 ， 调入精盐、白糖煨至入味 ， 撒上花椒粒、干辣椒丝、白芝麻 。
3、另起锅 ， 倒入自榨花生油15克烧热 ， 浇在菜上 ， 撒入香葱即可 。
香菇蚝油生菜
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用料主料；生菜150克、香菇50克
辅料；水适量、盐5克、蚝油7克、淀粉2克
做法1.生菜清洗干净
2.锅里加入水加入油烧开
3.然后加入生菜烫至变色
4.锅里加入油加入葱炒香
5.然后加入香菇炒
6.大火炒出香味
7.然后加入水煮开
8.再加入耗油
9.煮至入味
10.然后加入湿淀粉
11.煮至收汁
12.收好汁泼在生菜上
泰式凉拌海鲜豆腐
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用料：透抽1条、白虾8只、香菜1株、小蕃茄4~5颗、凉拌豆腐1盒、泰式甜鸡酱2T、柠檬汁1T、细砂糖1T、鱼露2t
做法：
1.备物 。
2.将豆腐切成8块放入盘中 。
3.头抽撕去薄膜切片 ， 虾去壳去肠泥开背备用 。
4.小蕃茄切半 ， 香菜切碎 。
5.透抽川烫2分钟后加入虾仁川烫10秒马上取出 。
6.生抽及虾仁立刻浸泡在冰开水中再沥干水份 ， 可保鲜甜及脆度 。
7.将酱汁拌匀 。
8.将虾、透抽、香菜、小蕃茄放入盘中 ， 食用前淋上酱汁就完成啦~~
醋溜白菜
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本文插图
主料：白菜500g、青红椒2个
调料：花椒适量、陈醋2勺、生抽1勺、糖1小勺、水淀粉1勺、葱适量八角、适量姜、适量蒜适量 。
做法：
1.白菜帮切丝 ， 青红椒切丝 ， 葱姜蒜切好备用 。


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