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爱云南|旅游，来云南，唯美食不可辜负也


北京联盟_本文原题：旅游 ， 来云南 ， 唯美食不可辜负也
爱云南|旅游，来云南，唯美食不可辜负也
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云南特色美食太多太多 ， 假如没去本地品味 ， 很可能会被异地丰富多彩的“云南省馆子”误解 。 来云南旅游才知道云南省的特色小吃“丰富多彩”
滇中地区：又甜又咸才是硬道理
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以昆明市、玉溪市为核心的云南省汉族菜系列 ， 特色是口感偏清淡、鲜咸 ， 比其余地方更嗜甜 ， 甜酸口的咸菜让滇西人吃完不断乍舌 。
作为云南省会的昆明市博采众长 ， 汇融各个地区精髓 。 建水产的紫陶砂锅 ， 武定的阉鸡 ， 云南昭通的天麻 ， 文山州的三七 ， 聚集在一块作出一锅汪曾祺老先生吃完也称赞的汽锅鸡 。
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烧饵块夹炸油条的甜咸酱、豆花米线的爽嫩劲、油炸臭豆腐小锅米线的咸香 ， 特色小吃比正菜令人馋涎欲滴 。
玉溪市地方的凉米线、豌豆凉粉酸爽美味可口无须多讲 ， 甜点也是滇中一绝 。
滇西北：肉肉肉!奶奶奶!
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烤乳扇 滇西地方海拔高度一路走高 ， 严寒地方需用牛肉、羊肉与乳制品为人身体提供充裕的热能 。 由于山区地带不利存储运送肉类食品 ， 因此 多采用腌制食品 。
大理处在滇西交通要塞 ， 有临近洱海的优势 ， 稻作、水产品、山珍皆有 。 在其中雕梅、酸泡梨、话梅等腌制果脯闻名遐迩 。
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大理雕梅
与大理相比较 ， 丽江少了份细腻、多了份粗犷 。 一份丽江粑粑配酥油茶 ， 是归属于高原地区的独特甜蜜浪漫 。
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丽江粑粑 迪庆藏区不论是风景还是美食 ， 都与西藏、四川的藏区相近 。 来到这里 ， 牦牛干巴吃到饱 ， 青稞酒大口干 。 甜酥油茶会被视为娘炮 ， 咸酥油茶才是当地人的最爱 。
滇西南：酸辣傣味独占天下
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滇西南一带 ， 地势逐渐降低气温上升 ， 众多地方与东南亚地区接壤 。 这儿以傣族占多数 ， 口感受越南、缅甸、泰国影响 ， 喜食酸辣 。
相较而言 ， 西边的德宏地方更为重酸重辣 ， 犹以芒市、瑞丽为甚 。 南边的西双版纳州景洪地方更喜甜 ， 喜闻乐见的菠萝饭便是代表食品 。
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包烧的原材料丰富多彩 ， 金针菇、豆腐、脑花、牛蹄筋、牛骨髓……
芭蕉叶既可以预防食材被烧糊 ， 又可提供一股清香味 。
滇西南傣味的酸辣 ， 与滇西北的咸香 ， 共通组合成“云南味道”最突出的两个印象 。
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滇东北：要吃火腿就跟我说 爱云南|旅游，来云南，唯美食不可辜负也
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滇东北地区包括云南昭通和曲靖地方 。 这儿多山严寒 ， 以养殖业为核心 ， 再加上临近四川、贵州 ， 口感偏辣 。 宣威火腿与杀猪菜 ， 会泽黑山羊 ， 曲靖蒸饵丝 ， 沾益辣子鸡 ， 都闻名滇中 。


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