阿辉聊美食|美食精选：干锅杏鲍菇、凤梨虾球、蒜蓉蒸丝瓜、蒸鲫鱼
民以食为天” ， 吃则是人生在世的重头戏！大家好我是阿辉 ， 一位资深的美食爱好者,没有什么问题是美食解决不了的 ， 如果有 ， 那就一桌子！小编我也是唯美食与爱不可辜负也~我的吃货老妈曾经告诉我“曾经沧海难为水 ， 吃完火腿吃鸡腿” 。 这句话给我的人生指引了方向 ， 并悟出了人这一辈子唯一拿得起 ， 却放不下的那就是——筷子！如今小编已然成了一枚吃货 ， 我坚信我会和喜欢美食的读者朋友们都能与之携手 ， 尝遍所有!
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干锅杏鲍菇
食材：杏鲍菇250克、五花肉70克、芹菜100克、生姜2片、大蒜2瓣、小米椒2个、豆瓣酱1大勺、生抽2小勺、糖1小勺
做法：
1、杏鲍菇洗净 ， 从中切两半 ， 然后竖切成大片备用 。 五花肉切片备用 。 姜、蒜切成薄 ， 小米椒切小段 ， 芹菜洗净切寸段 ， 郫县豆瓣酱用刀剁得细碎一些 。
2、炒锅倒少许油 ， 油温至八成热时 ， 分批下入切好的杏鲍菇略煎至金黄变软 ， 盛出备用 。 锅中留底油 ， 把五花肉片放入煸炒至变色 ， 将五花肉中的油煸炒出来 。
3、把五花肉片拨至一边 ， 放入姜、蒜片和辣椒煸香 ， 再下入郫县豆瓣酱小火煸炒出红油 。 然后将煎过的杏鲍菇和芹菜段倒入大火翻炒 。 调入生抽、糖翻炒均匀即可 。
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凤梨虾球
草虾仁150克、罐仁凤梨片1小罐(约80克)、柠檬1/2个
盐1/6茶匙、蛋白1大匙、太白粉1大匙
【阿辉聊美食|美食精选：干锅杏鲍菇、凤梨虾球、蒜蓉蒸丝瓜、蒸鲫鱼】美奶滋2大匙、细糖1大匙
太白粉1碗
1.虾仁洗净沥干水分后用刀从虾背划开,深约至1/3处,用调味料A抓匀腌渍约2分钟备用 。
2.柠檬挤汁与调味料B调匀成酱汁;切片凤梨沥干汤汁,备用 。
3.热油锅至约150°C,虾仁裹上调味料C后,下油锅炸约2分钟至表面酥脆,起锅沥干油脂 。
4.洗净锅子,热锅,倒入虾仁、作法2的凤梨片,淋上作法2的酱汁拌匀即可 。
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蒜蓉蒸丝瓜
配料：丝瓜、蒜、姜、辣椒
1.把丝瓜皮刮干净 ， 切好平放盘里 。 上面铺满蒜末 ， 姜末 ， 辣椒末
2.上锅蒸十分钟左右
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蒸鲫鱼
配料：鲫鱼、盐、葱姜、味精、酱油、胡椒粉、芝麻油
1.鲫鱼清理好 ， 鱼背上划几刀 ， 抹上盐
2.准备一个小碗 ， 放味精、酱油、胡椒粉、均匀淋在鱼身上
3.切姜末、拍葱白、放在鱼身上
4.锅里放水 ， 把鱼放在锅里蒸十分钟 ， 出锅时倒点芝麻油即可
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