遥望春风|北方人家现在也吃它，软烂鲜香可以当饭吃，这汤南方人吃的比较多( 二 )
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贴士：
1.买食用莲藕 ， 要挑选外皮呈黄褐色 ， 肉肥厚而白的 ， 如果发黑 ， 有异味 ， 则不宜食用 。
2 ， 选择藕节短、藕身粗、藕孔小的为好 。
3 ， 如果藕孔中带有红色或出现茶色黏液 ， 就表示已经不新鲜了 。 藕两头不要通气 ， 以保证藕内干净 。
4 ， 保存莲藕不要用清水清洗 ， 可以糊上一些泥巴 ， 放在阴凉湿润处保存 。
5 ， 没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间 ， 但因莲藕容易变黑 ， 切面孔的部分容易腐烂 ， 所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜 ， 冷藏保鲜一个星期左右 。
感谢大家阅读我的原创文章 。 我是各大美食网站菜谱撰稿人 ， 视频菜谱签约达人 。 擅长家常菜 ， 面食 ， 烘焙 ， 西餐 ， 童趣餐 。 喜欢的请关注我 ， 点赞 ， 分享和留言 ， 每天都会更新食谱 。 留下您宝贵的建议 ， 一起探讨美食美味！盗版必究！#莲藕#炖汤#高压锅收藏
中国各地著名的藕品有苏州的荷藕 ， 品质优良 ， 在唐代时就列为贡品 。 其藕有″雪藕″之称 ， 色白如雪 ， 嫩脆甜爽 ， 生吃堪与鸭梨媲美 。 湖南省汉寿县西竺乡的白臂藕白如玉 ， 壮如臂、汁如蜜 ， 吃起来嫩脆脆、水汪汪 ， 落口消融 ， 食而无渣 。 广西贵县大红莲藕 ， 身茎粗大 ， 生吃尤甜 ， 熟食特别绵 。 湖北省洪湖藕富含淀粉、蛋白质、维生素等成分 ， 鲜美爽口 ， 早已驰名中外 ， 被誉为″水中之宝″ 。 杭州人则推崇西湖的藕 ， 由于它白嫩如少女之臂 ， 美其名曰″西施臂″ 。 此外著名的莲藕还有安徽省雪湖贡藕 ， 江苏省宝应的美人红 ， 南京的大白花等 。
食谱；莲藕骨头汤
食材：莲藕3节 ， 猪脊骨适量 ， 盐适量 。
制作；1 ， 莲藕要选胖一点的莲藕口感会很粉 ， 炖汤软烂香糯好吃 。 刮去外边的皮 ， 然后冲洗干净 。
2 ， 将处理好的莲藕切滚刀的藕块就行了
3 ， 将切好的莲藕 ， 全部放进高压锅 ， 这是用燃气的锅 。
4 ， 新鲜的猪脊骨 ， 热水洗干净 ， 切成块备用 。
5 ， 将猪骨头放进高压锅里边 。
6.炖汤要一次加上足够的水量 ， 加适量的盐 ， 水快满锅到提示的警戒线了 。 高压锅煮汤一定注意安全 。
7 ， 开燃气煮汤了 ， 听见排气上个安全阀 。 计时15分钟就行了 。
8 ， 放冷了再开锅 ， 安全是必须的哈 。 这个是吃了好几碗 ， 才拍照差点都吃掉了 。 解春燥多吃它 ， 我家几天就煮一锅 ， 大人孩子都喜欢 ， 每回都吃光 。
贴士：
1.买食用莲藕 ， 要挑选外皮呈黄褐色 ， 肉肥厚而白的 ， 如果发黑 ， 有异味 ， 则不宜食用 。
2 ， 选择藕节短、藕身粗、藕孔小的为好 。
3 ， 如果藕孔中带有红色或出现茶色黏液 ， 就表示已经不新鲜了 。 藕两头不要通气 ， 以保证藕内干净 。
4 ， 保存莲藕不要用清水清洗 ， 可以糊上一些泥巴 ， 放在阴凉湿润处保存 。
5 ， 没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间 ， 但因莲藕容易变黑 ， 切面孔的部分容易腐烂 ， 所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜 ， 冷藏保鲜一个星期左右 。
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