大千美食记|美食精选：凉拌黄瓜、青椒毛血旺、丝瓜炒鸡蛋、凉拌猪腰
大家好！我是大千 ， 今天又和大家见面了 。 对于饮食我觉得其实在很多时候 ， 每一个范围每一个人其实在工作之余就想吃一顿可口的食物 ， 很多人在这方面都在不断的加深自己的厨艺 ， 也有人喜欢去购买一些喜欢吃的东西 ， 当然无疑都不是追求自己喜欢吃的美味 ， 我们寄托在美食上的不仅仅是味蕾的享受 ， 有时候更多的反而是味道带来的记忆 。 而美食本身 ， 也携带着最质朴最强大的治愈效果 。 下面我就给大家分享几道美食的做法 。
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凉拌黄瓜
材料：黄瓜2根 ， 小葱2棵 ， 白糖一小勺 ， 盐适量 ， 生抽适量 ， 醋适量 ， 大蒜2瓣、辣椒油1勺制作过程：1.黄瓜、小葱洗干净 ， 如果有大蒜更提味儿了；2.黄瓜先用刀拍几下 ， 再改刀剁成块；3.小葱切末 ， 大蒜拍碎；4.同入大碗中 ， 根据口味加点白糖、盐、生抽、醋；喜食辣可淋辣椒油、或者和青辣椒块同拌 。
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青椒毛血旺
做法：1.锅里放菜油 ， 下姜片、蒜片、洋葱块、芹菜节、小米椒节和干青花椒等炒香 ， 再掺汤熬成汁水 ， 加芥末酱、盐等调好味 ， 便提前制成麻辣汤料 。
2.出菜时 ， 先把豆芽清炒过放窝盘垫底 ， 然后取麻辣汤料入锅 ， 下毛肚片、鸭血块、午餐肉、豆皮等煮入味 ， 勾少许的薄芡后装盘 ， 撒入葱花、蒜米和鲜青花椒 ， 最后用热油激香即可上桌 。
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丝瓜炒鸡蛋
【大千美食记|美食精选：凉拌黄瓜、青椒毛血旺、丝瓜炒鸡蛋、凉拌猪腰】材料：丝瓜、鸡蛋、蒜
做法：1、丝瓜去皮切片 ， 鸡蛋加盐打成蛋液 ， 蒜切末 。
2、平底锅下油烧热 ， 倒入鸡蛋液 。
3、稍微开始凝固时用筷子迅速划散 。
4、把鸡蛋拔到一边 ， 下油爆香蒜末 。
5、下丝瓜 。
6、炒至丝瓜变色出水时 ， 放盐炒匀即可出锅
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凉拌猪腰
材料：猪腰子2个、尖椒2个、红椒1个、油盐适量、辣椒油1汤匙、花椒适量、大蒜2瓣、料酒1汤匙、生抽1汤匙、姜3片
1.将猪腰子剥去薄膜 ， 洗净 ， 将青红椒切条 ， 大蒜切末
2.在中间刨开 ， 片去白色的筋膜 ， 一定要片干净 ， 因为这个白色的筋膜臊气味重 ， 再顺长切2/3深度的花刀 ， 再顶刀将猪腰切成条
3.将切好的猪腰放在清水中投洗两遍 ， 换两次清水 ， 捞出控净水 ， 放在盘中 ， 加入料酒腌制10分钟 ， 这样能去掉猪腰的腥臊味
4.锅加水烧开 ， 加入花椒、料酒和姜片 ， 下入猪腰焯水至断生 ， 捞出放在冷水中投洗干净 ， 捞出控净水
5.锅加油烧热 ， 下入花椒 ， 小火炸制 ， 将花椒炸制微焦 ， 将花椒捞出不要 ， 关火 ，
6.将猪腰放在大碗内 ， 放上青红椒条和蒜末 ， 将热油浇在上面 ， 加入盐、生抽、辣椒油 ， 用筷子翻拌均匀 ， 盛出装盘即可
这几道简单的菜肴你学会了吗？心动不如行动 ， 赶紧试试吧 。 享受美食的时间是快乐的 ， 但是等待美食出炉的时间是最快乐的 。 我们明天再见啦！
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