美食杰官方|这碱性食物要多吃，4元钱一斤，清新爽脆，比吃大鱼大肉强，夏天
夏天 ， 这碱性食物要多吃 ， 4元钱一斤 ， 清新爽脆 ， 比吃大鱼大肉强 。 要说夏季要吃的应季菜 ， 当然会有莲藕的一席之地 。 莲藕是一种碱性食物 ， 常吃它能够帮助人体调节酸碱平衡 ， 增强免疫力 。 莲藕4块钱一斤 ， 清新爽口 ， 白白嫩嫩 ， 含有丰富的蛋白质和多种微量元素 。 莲藕的做法有很多 ， 可以炖煮、清炒或是凉拌 ， 因为莲藕自身有清香味 ， 所以烹制并不需要复杂的调味 ， 反而更能凸显它的清甜 。 要说最适合夏季的吃法 ， 当然是凉拌莲藕了 ， 爽口开胃 ， 在炎热的季节比大鱼大肉还抢手 。 感兴趣的朋友也来试试吧！爽口清肠莲藕块
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By小英子美食
配料：
藕1节、章丘大葱2段、清香米醋1汤勺、香菜1根、芝麻香油几滴、芥末油几滴、白糖少许
烹饪步骤：
1.莲藕洗净刮去表皮
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【美食杰官方|这碱性食物要多吃，4元钱一斤，清新爽脆，比吃大鱼大肉强，夏天】2.斜切成1.5cm后的片
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3.再切成同样宽度的条
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4.之后再斜切成菱形块
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5.用清水清洗出淀粉
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6.煮锅放水烧开 ， 将洗好的藕块放入开锅后再煮1分钟左右 ， 见没有白心就好了
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7.捞出放入凉水中拔凉
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8.葱白与香菜分别切成丝和段
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9.将所有食材放入器皿 ， 放入一小勺白糖
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10.再放入少许的盐
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11.放入少许的香油 ， 少许的芥末油 ， 最后放入米醋或者凉拌醋
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12.装盘即可
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烹饪小贴士：
1.做这种凉拌藕 ， 烫藕一定不能过火 ， 要那种口感爽脆的 ， 过了口感不爽 ， 只要不见白心就好了 ， 捞出来要立即放入凉水过凉 。 2.大葱一定要使用葱白 ， 这样口感好不辣 。 米醋的选择要清淡的凉拌醋 ， 这样不会影响菜品的色泽 。 3.用于凉拌的白莲藕选择是非常重要的一个环节 ， 一定要选用藕头不要用藕尾 。 藕头适合凉拌生食 ， 藕间适合炒食 ， 藕尾用来煲汤 ， 不同部位有着不一样的口感千万不要选错啦 。 4.买藕的时候要买两头不通气的带着藕节的那种 ， 要是透气了露眼了 ， 可能里面已经进去淤泥里 ， 这样的藕即便是洗干净也不是那么洁白了 。
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