海未深|我用电饭煲一键就搞定，蒜泥手掰肝鲜嫩又好吃
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东北人爱吃的菜比较粗犷 。 素有南甜北咸之说的确是真的 。 也经常会喜欢吃蘸酱菜类的重口味菜 。 这道菜也是东北菜里的拼盘系列 。 来过东北的朋友都知道 ， 饭店里边的拌菜 ， 蘸酱菜 ， 蒜泥白肉 ， 杀猪菜 ， 小鸡炖蘑菇 ， 手掰肝等等都是口味很重的 。 吃惯了 ， 每次到南方感觉菜的味道很柔和的 ， 有时候又很想念家乡菜的味道了 。 猪肝的吃饭有很多种类 ， 溜炒鲜美嫩滑 ， 猪肝汤营养好 ， 产妇和手术的人一般都会喝猪肝汤补血养气 ， 我家最爱的就是东北的手掰猪肝 。 大块的口感超级的好 ， 沾大蒜泥味道是绝配了 。
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猪肝含铁和各种维生素 。 有人说猪肝里边的血不干净 ， 这个也不是天天吃 ， 偶尔吃一次 ， 营养大过负面的 ， 做菜的时候多泡冷水 ， 用手按压几次 。 做法后边会讲到的 ， 猪肝做菜之前一定处理好 ， 这样吃猪肝不腥腻 。 买猪肝要挑选新鲜的猪肝 ， 颜色为暗红色的表面有光泽 。 边缘无损伤完好的 ， 如果有切开的刀伤 ， 要仔细检查下是否缺损了 。 检查都完好那么就基本不会有问题了 。 做的菜之前按照自己的需要 ， 把猪肝切开多泡几道冷水 ， 按压几次血色变淡 。 这个就是吃前都要做的步骤 。
菜谱：蒜泥手掰肝
食材：新鲜猪肝900克 ， 盐二勺 ， 大蒜适量 ， 生抽二勺 ， 辣椒油一勺 ， 大料 ， 花椒适量 ， 料酒一勺 。
厨具：电饭煲 ， 时间：20分钟 ， 难度：简单
1 ， 新鲜猪肝割个刀口 ， 冷水泡一个小时 ， 中间换水 ， 按压几次猪肝泡出血水 。
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2 ， 普通的电饭煲一个 ， 用煮饭档 。 开水下锅猪肝 ， 我这个锅很小的 ， 如果买的猪肝多建议用大电饭煲 ， 猪肝放到水里就行 。 加上佐料 ， 如果可以吃辣的放辣椒就好了 。
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3 ， 电饭煲煮的猪肝已经开锅了 ， 注意把电饭煲的电源关掉 。 这个是关键了 。
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4 ， 在电饭煲的猪肝上边扣个盘子压住猪肝 ， 在盖上电饭煲的盖子 。 焖15分钟左右 ， 如果做的多焖一会 。
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5 ， 焖十五分钟之后 ， 可以打开了 。 扎一下没有血水了 ， 简单的方法做出鲜美嫩猪肝 。
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6 ， 捞出来的猪肝很鲜美口感很嫩的 ， 想试下吗 。 这么简单的操作方法 ， 做出大厨一样的口感和味道 。 喜欢什么味道都可以的 ， 我喜欢把大蒜用挤蒜器挤压成泥 ， 加上生抽 ， 辣椒油 ， 盐沾着吃 ， 在来一瓶啤酒 ， 超级的享受 。
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#猪肝#电饭煲#蒜泥收藏
菜谱：蒜泥手掰肝
食材：新鲜猪肝900克 ， 盐二勺 ， 大蒜适量 ， 生抽二勺 ， 辣椒油一勺 ， 大料 ， 花椒适量 ， 料酒一勺 。
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