老四说生活|炎炎夏季煲什么汤适合？
汤药同源能滋补强身下面就介绍三款
①解暑去湿：荷叶冬瓜煲老鸭汤
鸭肉性凉味甘 ， 既能补充体内因炎热过度消耗的营养 ， 又增进食欲 。 冬瓜是瓜菜中唯一不含脂肪的佳品 ， 其所含的丙醇二酸可抑制糖类转化为脂肪 。 不仅清热消暑祛湿效果好 ， 而且不长肉肉 ， 所有的人都可以吃 。 鲜荷叶可清暑利湿 ， 冬瓜清热解暑 ， 老鸭能滋阴养血 ， 益胃生津 。 将三者煲成汤饮用 ， 既能清热解暑去湿 ， 又能益胃生津 。
材料：鲜荷叶1张 ， 冬瓜750克 ， 老鸭250克 。
做法：冬瓜去皮洗净切成块；鲜荷叶洗净拭干水；老鸭洗净 ， 斩成大块 。 将冬瓜、鲜荷叶和老鸭放进瓦煲 ， 注入适量清水大火煮沸 ， 改中小火煲1小时左右 。 加适量盐调味 ， 便可食用 。
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【老四说生活|炎炎夏季煲什么汤适合？】②清热解毒：苦瓜蚝豉排骨汤
苦瓜有清热解毒、清脂降压功效 ， 味道甘苦 ， 蚝豉所含蛋白质中有多种优良的氨基酸有解毒作用 ， 可以去除体内的有毒物质 ， 亦可预防动脉硬化 。 苦瓜蚝豉炖排骨此款汤材料搭配恰到好处 ， 排骨、黄豆和蚝豉带出了苦瓜的甘甜 ， 苦中有甘 ， 甘中有香 ， 老少咸宜 。 材料：排骨500克、苦瓜一条、蚝豉8粒、黄豆100克、姜4片、蜜枣2粒、盐适量 。
做法：苦瓜剖开去囊籽 ， 切厚件 ， 黄豆、蚝豉用温热水浸泡洗净 。 猪骨用盐腌1-2小时 ， 也可不腌 。 黄豆浸泡 ， 也可以炒下洗净才煲 ， 这样容易煲绵 ， 全部材料加水2500毫升 ， 放入汤锅大火烧开 。 改小火煲2小时 ， 放盐调味 ， 先试过再放 ， 因为排骨用盐腌过 。
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③清心润肺：霸王花排骨汤
中医认为 ， 霸王花性味甘、凉 ， 入肺 ， 具有清热痰、除积热、止气痛、理痰火的功效 。 因此 ， 霸王花煲汤具有清心润肺、清暑解热、除痰止咳的作用 。 且霸王花有特殊的香气 ， 与排骨搭配更能让女性着迷 。
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材料：霸王花、排骨、陈皮、玉米半根、胡萝卜半个、蜜枣适量、食盐适量 。
做法：霸王花泡水发开、沥干 ， 撕成小条 ， 陈皮泡发；排骨放入沸水飞水后沥干；玉米切段 ， 胡萝卜切块 ， 蜜枣洗净；把备好的所有材料放入煲中 ， 加入适量开水 ， 大火煲开后 ， 用小火煲约1-2个小时 ， 食用时加食盐调味 。
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