牛肉|牛肉别红烧了，做“牛肉壮馍”呀！一口气能吃3个的那种
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最近家里老人生病了 ， 老公在医院和家两头跑 ， 憔悴了许多 。今天午餐刚做好 ， 老公说：特别想吃“牛肉壮馍”了 。
我说：咱们楼下路口有卖的 ， 我去给你买！说着我就掂着钥匙出去了 ， 满心欢喜地想着给老公多买几个 ， 让他吃个过瘾 ， 没想到 ， 老板生意太好 ， 8元一个的牛肉饼 ， 早早的卖完了！我心里一横：回家做！
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牛肉壮馍是“国母之乡”郓城的特色小吃 ， 主要配料就是牛肉 。成品里 ， 牛肉馅儿鲜嫩多汁又入味 ， 色泽金黄 ， 香而不腻 ， 特别受菏泽当地人的喜爱 。
牛肉壮馍在早期的郓城 ， 就像“蒸馒头”一样普遍 ， 几乎每个村的人都会做 ， 每年的农闲时节或者阴雨天气 ， 不忙不出门的时候 ， 就会在家支起锅灶 ， 做上一锅 。别看牛肉贵 ， 但是配着蔬菜调成馅儿 ， 15块钱的成本全家都能吃过瘾！以后 ， 牛肉别总红烧了 ， 在家做“牛肉壮馍”呀 ， 一口气能吃3个的那种！
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【牛肉壮馍】
【食材】：面粉500克、清水280克、牛肉300克、洋葱1个、小葱适量、生姜几片 。
【调料】：生抽1勺、老抽半勺、蚝油1勺、胡椒粉1勺、香油1勺、盐一勺、五香粉1勺、料酒、食用油
第一步：500克面粉加入280克清水揉成软一些的面团 ， 然后抹上一层食用油防干 ， 盖上盖子醒着 。
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第二步：准备一块牛肉切成小块、一把小葱清洗干净、一个洋葱去掉外皮 ， 一块姜去掉外皮 。
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第三步：切好的牛肉和去皮之后的生姜放进绞肉机里面搅拌成牛肉碎馅儿 。
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第四步：绞肉机不用洗 ， 洋葱直接放进绞肉机里面打成颗粒大一点的洋葱碎备用 。
绞肉机我用的是东菱的无线绞肉机 ， 充一次电就能用很久 ， 不论是打肉馅、打蔬菜、包饺子啊 ， 做包子啊都特别方便！
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第五步：牛肉馅儿里加入生抽1勺、老抽半勺、蚝油1勺、胡椒粉1勺、香油1勺、盐1勺、五香粉1勺、料酒、食用油1勺进去搅拌均匀 。
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第六步：放入洋葱碎和小香葱碎进去拌匀 ， 馅儿就调好啦 。
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