食疗食补|7月不吃就成杂草，过去是穷人的救命粮，一斤12元，煲汤降肝火
文/Dimo
7月不吃就成杂草 ， 过去是穷人的救命粮 ， 一斤12元 ， 煲汤降肝火！
说到野菜 ， 应该有成千上万种 ， 今天给大家介绍的这种野菜 ， 叫做刺儿菜 。 刺儿菜生长在地上 ， 它会开出漂亮的小花 ， 因为刺儿菜上面有一些刺 ， 而且非常的硬 ， 所以它保护自己的能力 ， 生长能力也比较强的 ， 为什么说它是美食呢？就是因为在以前 ， 人们比较穷 ， 就会采这种刺儿菜来吃 ， 不仅可以救命还可以顶饿 ， 更可以降肝火 。 一般人都是可以吃的 。
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刺儿菜的做法也有很多 ， 不仅可以炒菜 ， 可以煲汤 ， 最经常吃的就是用它来炒鸡蛋 ， 做刺儿菜汤 。 怎么来做刺儿菜炒鸡蛋呢？首先我们就要准备一些新鲜的刺儿菜 ， 两个鸡蛋 ， 起锅烧油 ， 油温升热把鸡蛋打到锅里面 ， 翻炒至金黄出锅备用 。 然后将菜切成长短适中的段儿 ， 然后用热水把它焯一下 ， 一定要焯出里面的多余的叶酸和草酸 。 防止酸涩口感 ， 然后我们可以把它调下味儿 ， 用盐 。 13香 ， 料酒 ， 把它抓拌均匀 。
【食疗食补|7月不吃就成杂草，过去是穷人的救命粮，一斤12元，煲汤降肝火】
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然后起锅再次烧油 ， 把刺儿菜放入到油锅里 ， 然后翻炒几下 ， 放入刚才炒好的鸡蛋 ， 再翻炒几下就可以了 。 如果想吃刺儿菜汤 ， 我们可以准备葱花 ， 蒜末 ， 刺儿菜 ， 火腿片 。 首先起锅烧油姜 ， 葱花 ， 蒜末 ， 爆香锅底 ， 然后添入一些水 ， 进行炝锅 。 在把刺儿菜倒到里面 ， 再加上一些火腿片儿或者打一个鸡蛋花 。 都是可以的 ， 这样吃非常的鲜 。 在吃刺儿菜的时候 ， 可以配着馒头去吃 ， 这样味道更加的好 。
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刺儿菜 ， 作为一种有营养的野菜美食 ， 家家户户都能够去吃 。， 男女老少也能去吃 ， 可以说是老少皆宜的美食啦 。 在制作的时候 ， 尽量不要放糖 ， 不要放太多的调料 ， 要保证刺儿菜的原汁原味 ， 而且还能够有利于健康 。 如果不想吃炒的或者是煲汤 ， 也可以用它来凉拌 ， 但是凉拌之前 ， 一定要记住 ， 刺儿菜要用水焯一下 ， 然后再去凉拌 。
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可以用蒜汁儿去凉拌 ， 这样味道更加的好吃起来 ， 也更加的爽口 。 我们也可以把它变成糖醋汁去拌 ， 非常的好吃 ， 大家可以试一试 。 你学会刺儿菜的做法了吗？如果学会了 ， 赶快在家里面坐一坐 ， 买刺儿菜的时候也要鉴别好 ， 千万不要买错了 ， 快去做吧！
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