厨房美食小能手|每天炒一盘，养血又补水，和黄脸婆说拜拜，这菜称“穷人的阿胶”( 二 )
我们做这道紫背菜的话 ， 首先 ， 先把主要的原材料准备一下 ， 紫背菜一大把 ， 盐适量 ， 鸡精少许 ， 大蒜6个 ， 食用油三勺 。
蒜蓉紫背菜的做法：
步骤一 ， 食材准备好吃之后呢 ， 我们先把买回来的紫背菜表面清理下 ， 准备一些淡盐水 ， 把紫背菜放进去浸泡十分钟左右 。
步骤二 ， 这样就能把紫背菜上面的脏污冲洗干净 ， 紫背菜沥水后放在一边 。
步骤三 ， 紧接着 ， 将准备好的大蒜清理下表面 ， 洗净后 ， 拍碎即可 ， 放在小碗内 。
步骤四 ， 这个时候 ， 开火后 ， 炒锅热了后 ， 倒上适量的食用油 ， 再把佐料放进去 ， 激发了蒜香 。
步骤五 ， 接下来 ， 把紫背菜放在锅中 ， 用旺火继续翻炒2分钟左右 ， 等到食材炒到断生了 。
步骤六 ， 就要被准备的调味料放进去了 ， 食材炒个几下就入味了 ， 切忌 ， 炒这个菜不需要炒太久 。
烹饪小技巧：
紫背菜被称为“穷人的阿胶” ， 它的口感很清爽 ， 经常吃一盘 ， 能够帮助保护视力 ， 预防视网膜病变 ， 因为紫背菜中的胡萝卜素较为丰富 ， 紫背菜生长在潮湿阴暗的地方 ， 生命力比较旺盛 ， 紫背菜最大的特点 ， 就是含有丰富的铁元素 ， 它虽然是野菜 ， 补血养血效果特别好 ， 紫背菜中的水分多 ， 具有补水的效果 ， 对肌肤特别好 ， 紫背菜鲜嫩可口 ， 十分营养 ， 有着独特的风味 。
另外 ， 紫背菜多吃些 ， 能够增加人体的免疫力 ， 帮助代谢一些毒素 ， 尤其是贫血和身体虚弱的人多吃些 ， 气血双补 ， 脸色红润气色好 ， 还显得比较同龄人年轻哦 ， 它的热量很低 ， 本身还含有黄酮类化合物 ， 皮肤不好的人多吃些 ， 让你告别黄脸婆 。
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