厨房美食小能手|每天炒一盘，养血又补水，和黄脸婆说拜拜，这菜称“穷人的阿胶”
酷暑的话 ， 大家不妨吃点蔬菜 ， 这样有利于肠道的健康 ， 每次小馋猫去菜市场 ， 都不知道买什么菜 ， 纠结症犯了 ， 能够挑选一个多小时呢 ， 不过呢 ， 小馋猫唯独遇到这道菜的时候 ， 一点都不手软 ， 价格很美丽 ， 才2块钱一斤呢 ， 口感好 ， 它就是紫背菜 ， 好吃美味 ， 十分清爽的一道菜 ， 很多人也叫它血皮菜 ， 其实它也是一道野菜 ， 口感和营养不输其它食材哦 ， 夏季的话 ， 用清炒的方式烹饪这道菜 ， 最为简单了 ， 几分钟就可以炒一大盘 ， 下面呢 ， 为大家详细的介绍下它的做法 。 这菜称“穷人的阿胶” ， 每天炒一盘 ， 养血又补水 ， 脸色红润气色好 。
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为什么叫紫背菜呢 ， 它一面为紫色 ， 一面为绿色 ， 看起来比较奇怪 ， 对健康有着极大的益处 ， 虽然是野菜 ， 常吃身体变得强壮健康 ， 是一道很好的保健食物 ， 既可以热茶 ， 也可以做汤 ， 吃火锅等 ， 有着特殊的香味 ， 鲜嫩可口 ， 经常吃一盘还能提高食欲 ， 满足味蕾 ， 夏季不想吃过于油腻的食材 ， 就用大蒜和紫背菜放在一起炒 ， 简单的小炒 ， 厨房小白都能胜任 ， 喜欢的话看看主要的步骤吧 。
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我们做这道紫背菜的话 ， 首先 ， 先把主要的原材料准备一下 ， 紫背菜一大把 ， 盐适量 ， 鸡精少许 ， 大蒜6个 ， 食用油三勺 。
蒜蓉紫背菜的做法：
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【厨房美食小能手|每天炒一盘，养血又补水，和黄脸婆说拜拜，这菜称“穷人的阿胶”】步骤一 ， 食材准备好吃之后呢 ， 我们先把买回来的紫背菜表面清理下 ， 准备一些淡盐水 ， 把紫背菜放进去浸泡十分钟左右 。
步骤二 ， 这样就能把紫背菜上面的脏污冲洗干净 ， 紫背菜沥水后放在一边 。
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步骤三 ， 紧接着 ， 将准备好的大蒜清理下表面 ， 洗净后 ， 拍碎即可 ， 放在小碗内 。
步骤四 ， 这个时候 ， 开火后 ， 炒锅热了后 ， 倒上适量的食用油 ， 再把佐料放进去 ， 激发了蒜香 。
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步骤五 ， 接下来 ， 把紫背菜放在锅中 ， 用旺火继续翻炒2分钟左右 ， 等到食材炒到断生了 。
步骤六 ， 就要被准备的调味料放进去了 ， 食材炒个几下就入味了 ， 切忌 ， 炒这个菜不需要炒太久 。
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烹饪小技巧：
紫背菜被称为“穷人的阿胶” ， 它的口感很清爽 ， 经常吃一盘 ， 能够帮助保护视力 ， 预防视网膜病变 ， 因为紫背菜中的胡萝卜素较为丰富 ， 紫背菜生长在潮湿阴暗的地方 ， 生命力比较旺盛 ， 紫背菜最大的特点 ， 就是含有丰富的铁元素 ， 它虽然是野菜 ， 补血养血效果特别好 ， 紫背菜中的水分多 ， 具有补水的效果 ， 对肌肤特别好 ， 紫背菜鲜嫩可口 ， 十分营养 ， 有着独特的风味 。
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另外 ， 紫背菜多吃些 ， 能够增加人体的免疫力 ， 帮助代谢一些毒素 ， 尤其是贫血和身体虚弱的人多吃些 ， 气血双补 ， 脸色红润气色好 ， 还显得比较同龄人年轻哦 ， 它的热量很低 ， 本身还含有黄酮类化合物 ， 皮肤不好的人多吃些 ， 让你告别黄脸婆 。 #食材#大蒜#野菜收藏
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