知识学习课堂|不学几道拿手的美食吗，这四道让你看过就忘不了，快过年了( 二 )
做法
1.猪肚用面粉和盐反复搓干净 ， 整块的放到热水里焯水煮熟 ， 捞出清洗后切成小段 。
2.老母鸡去掉多余油脂 ， 剁成小块 ， 放入热水里焯水煮熟 ， 捞出清洗干净 。
3.用砂锅烧一锅热水 ， 放入生姜、老母鸡和猪肚 ， 大火烧开后转中火煲1个小时 ， 加入枸杞、白胡椒粉 ， 出锅前加盐调味 。
泡椒腰花
材料：猪腰2个泡椒4个泡姜1个淀粉少许青椒3个红椒2个大蒜3瓣鸡精1小勺料酒1勺豆瓣酱1勺盐少许白糖少许酱油少许蒜苗1根
做法
1、猪腰洗净切花刀（卖猪腰的老板已经处理好） ， 反复用清水浸泡倒去血水
2、加入盐和淀粉拌匀
3、大蒜切片 ， 泡姜切丝、辣椒切段
4、兑汁水：酱油、白糖、水、淀粉、鸡精
5、锅烧热后放油 ， 花椒 ， 郫县豆瓣 ， 小火炒色
6、放入泡椒泡姜 ， 加入腰花 ， 倒料酒
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