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街拍美女达人|如何把肉的营养吃到最好？

【街拍美女达人|如何把肉的营养吃到最好？】多吃白肉、少吃红肉
街拍美女达人|如何把肉的营养吃到最好？
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白肉就是禽类肉和鱼肉 ， 红肉就是指猪、牛、羊肉 ， 红肉在肉类中 ， 蛋白质含量最低 ， 脂肪量最高 ， 即使是“瘦肉” ， 也有28%你看不到的隐性脂肪 ， 营养价值远不如禽肉和鱼类 ， 禽类是高蛋白、低脂肪 ， 和畜肉正好相反 ， 而且所含的脂肪以不饱和脂肪酸为主 ， 对保护心脏有奇效 ， 鱼肉的营养价值则更好了 。 #云上三甲超能团#
所以 ， 尽量减少红肉的摄入 ， 多吃白肉 ， 或者吃畜肉不如吃禽肉、吃禽肉不如吃鱼肉 ， 尤其是三高人士 ， 这点可要记住了！
内脏尽量少吃
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在我国 ， 猪肝、大肠、鸡心、牛肚 ， 好像都能吃 ， 但是从营养上讲 ， 动物内脏的营养素大部分是高于肌肉的 ， 尤其是肝脏 ， 是动物体内蛋白质含量较高、脂肪含量低的地方 ， 而且还有一些少见的营养 。
比如肝中含有丰富的血红素和B族维生素 ， 而且价格更便宜 ， 所以肝和心脏部分是可以少量进食的 ， 而像肾、肠、脑往往是毒素最集中的地方 ， 这些部位尽量不吃 。
所有肉都煮特别熟是不对的
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生活中很多人都认为无论吃什么肉 ， 都该炖煮得越烂越好 ， 其实这是不对的 ， 温度如果太过于高 ， 肉类中的氨基酸、肌酸肝和无害化合物会发生化学反应 ， 形成一种芳族胺基的致癌物 。 很多时候 ， 我们都低估了食物中的有毒化学物致癌 ， 芳族胺基就是一个典型的例子 ， 所以尽量不要食用过煮的肉 。 尤其是街上羊汤之类经过多次煮沸 ， 也尽量少用高压锅去炖肉 ， 看似高效 ， 其实暗藏风险 。
少吃熏肉、腊肉
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经过油炸、油煎、腌制的肉 ， 比如咸鱼、咸肉、香肠、火腿等食品 ， 都会产生致癌物亚硝基砒咯烷 。 在2015年10月份 ， 世界卫生组织禁忌宣布火腿、灌肠、腊肉都是一级致癌物 ， 所以这类肉不可长期大量吃 。
可以减弱亚硝胺毒性的方法：
一是在烧制咸熏食物时加一些米醋 ， 醋有分解亚硝酸盐的作用 ， 而且能杀菌 。
二是吃咸肉、香肠、火腿等食品时 ， 不妨把它们煮熟蒸透 ， 使亚硝胺随水蒸气挥发 。
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其实 ， 每人每天至少需要动物蛋白45克左右 ， 每人每天至少吃肉200克；但在我们现在的饮食中已经不缺肉 ， 反而会有吃肉过多的问题 ， 很多“三高”的人 ， 都和长期吃红肉存在一定关系 。 而且食肉方法不当和过量 ， 都会引发肥胖、心血管疾病甚至肠癌 ， 因此吃肉也要谨慎 。 #健康科普排位赛#
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