胖哥做菜|这5种剩饭菜经过“加热”后,却成了美食,比新鲜吃更棒,没想到
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家常过日子很多人都是节约勤俭 , 经常有剩菜剩饭都不舍得扔 , 隔天或是隔餐再加热了吃 , 当然了这里面有一些菜是不适合隔夜吃的 , 比如鸡蛋 , 蘑菇 , 海鲜类的菜就不要隔夜吃了 , 这对身体也不好 。
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但是不知大家有没有发现 , 生活中有几样剩菜剩饭 , 没想到经过加热之后 , 会变得比新鲜时候吃更加的美味 , 小编平常做菜煮饭就发现了4样 , 下面分享出来大家看看 , 会不会有同感 。
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苦瓜
新鲜的苦瓜炒肉 , 头一回吃的时候会很苦 , 青翠的苦瓜也没有怎么进味 , 而经过加热一次两次之后 , 不仅味道更棒 , 苦味也变淡了吃起来更加的舒服 , 是一道夏季美味的菜肴 , 不知大家有没有这样的感觉 。
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粉蒸肉
每次做粉蒸肉都是大大一蒸笼 , 很多时候都吃不完会剩下 , 下次加热的时候 , 可不要直接上锅蒸 , 将蒸肉挑出来 , 单独锅内下油去煎 , 将粉蒸肉上肥肉的油脂煎出来 , 而且粉蒸肉表面变得更酥脆 , 这样吃起来表面脆里面软烂 , 不仅化解了油腻感觉 , 吃起来嘎嘣脆也过瘾 。
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馒头
家里面好不容易做一次馒头 , 多做一点隔天也能拿来做早餐 , 但是第二天回锅蒸着吃未免太单调 , 把这剩下的馒头切成一厘米左右的片 , 再下锅里小火油煎 , 让蓬松的馒头吸上油 , 煎到脆脆的两面金黄 , 那样吃起来比起油条都要香脆 , 是不错的一种另类美食 。
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炖菜
经常有人说炖菜是越热越好吃 , 前几日试了试花生米炖猪蹄 , 确实隔天加热透之后再吃 , 汤浓稠味更鲜美 , 尤其猪蹄软烂到入口即化 , 达到了真正的肥而不腻 , 越吃越香 , 而其他炖排骨和炖鸡也会有同样的效果 。
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腌榨菜
家里自己腌的榨菜出缸后 , 刚开始炒着吃还不得劲 , 青青的颜色也不入味 , 刚炒出锅的榨菜口感还有些腌菜水的味儿 , 可配上肉丝回锅炒两次 , 榨菜就形态就更软 , 脆感还在早餐喝稀饭 , 午餐晚餐下饭都是杠杠滴 。
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这5种家常菜都是我亲身尝试过的 , 确实剩菜加热后味道口感都有提升 , 会变得更加好吃 , 大家觉得呢?
对于平常家里的剩菜 , 一般情况下荤菜加热会更好吃 , 绿叶类蔬菜菜品加热后 , 就没有这好效果了 , 当然要注意不能加热的菜品 , 尽量吃完不剩 , 有些实在吃不完的剩菜 , 也不要放铁锅 , 铝锅内存放 , 最好盛起来装碗 , 再放进冰箱储存 。
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现在人们的生活水平提高了 , 家里的餐桌上的菜肴也是越来越丰盛 , 经常都会多做几个菜 , 很多时候都吃不完 , 虽然吃着舒服有了更多选择 , 但是剩菜尤其隔夜总归是不好的 , 即便是有些剩菜加热更好吃 , 也不能如此 。
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