烹饪|家庭版红糖烧饼,金黄酥脆香甜美味,咬一口酥的掉渣


还记得以前在大街上摆摊卖的红糖烧饼吗?一个大炉子 , 里面贴满一圈的烧饼 , 表面一层芝麻 , 有甜口味和咸口味两种 , 每次看到都忍不住买2个 , 一边走一边吃 , 好香呀!
今天给大家分享一个简易版红糖烧饼 , 做法简单不用醒发 , 随吃随做 , 香甜酥脆 , 咬一口满满的幸福感 。

烹饪|家庭版红糖烧饼,金黄酥脆香甜美味,咬一口酥的掉渣
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【红糖烧饼所需食材】
普通面粉300克、开水80克、凉水80克 。
【油酥:2勺食用油+1勺面粉】
【红糖馅:2勺白糖+1勺面粉】
准备一个大一点的碗 , 碗中倒入300克面粉 , 这个量一次可以做8个烧饼 。

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面粉从中间一分为二 , 左边倒入80克开水 , 一边倒一边搅拌 , 这一步叫烫面 , 烫面能让饼吃起来口感更加柔软有韧性还劲道 , 右边倒入80克凉水 , 面团搅拌成絮状 , 用手揉搓成光滑的面团 。

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不需要醒发 , 也不需要等待 , 直接拿起面团擀成大的饼皮 , 一定是大大的薄薄的那种 。

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下面来调个油酥 , 油酥就是2勺食用油、加上1勺面粉 , 放在一起搅拌均匀 , 油酥就做好了 。

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将油酥用刷子均匀涂抹在饼皮上 。
从底部把饼皮卷起来 , 一直卷到最上面 , 分割成8等份 。

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拿起一个小剂子 , 将两头捏紧 , 避免油酥跑出来 。 用擀面杖把小剂子擀成一个圆形 , 放上红糖馅 , 红糖馅也就是2勺红糖 , 加上1勺面粉 , 搅拌均匀就好了 , 喜欢吃红糖的可以多放点 , 放面粉是为了避免红糖馅不好包馅 。

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像包包子一样把红糖馅包起来 , 擀成长条形 , 红糖烧饼的饼胚就做好了 。

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电饼铛预热 , 底部多刷一层油 , 油多才能让烧饼更加酥脆 。
将饼胚放进电饼铛 , 我家锅小 , 分了2次来做 , 表面也刷一层油群主水分 。

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记得要勤翻面 , 烧饼煎至两面金黄就可以出锅装盘了 。

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金黄酥脆 , 咬一口酥的掉渣 , 看着就好吃 。

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是不是特别的简单 , 好看好吃又好做 , 老人孩子都爱吃 。
快乐生活从早餐开始 , 再忙也要记得吃早餐 , 我是布丁 , 一个喜爱做美食的宝妈 , 如果你对我做的饭菜有任何的意见或者建议 , 欢迎在评论区留言 , 继续关注我 , 每天分享不一样的美食 。


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