山药|美食分享：青椒胡萝卜山药泥、草菇炒山药、芝香四季豆的简单做法
青椒胡萝卜山药泥
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用料
主料：山药250克；胡萝卜50克；青椒50克
做法
步骤1：将山药去皮洗干净 ， 切小块 ， 入蒸锅蒸10分钟 。
步骤2：将胡萝卜和青椒洗干净切成末 。
步骤3：热锅 ， 将蔬菜翻炒至断生 。
步骤4：等山药冷却后 ， 装入保鲜膜口袋 ， 用手或者擀面杖张山药压成泥 。
步骤5：准备一个大碗 ， 将压好的山药泥倒入 ， 加入炒好的青椒胡萝卜 ， 带上一次性手套 ， 用手将所有食物抓匀 。
步骤6：往容器中填入混合山药泥 ， 用勺子压紧 。
步骤7：再倒扣在盘中 ， 即可开吃 。草菇炒山药
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用料
主料：草菇300克；山药300克；黑木耳100克
调料：鸡汤400克；食盐5克；葱1小撮；食用油10毫升；生粉5克
做法
步骤1：草菇清洗干净后对半切 。
步骤2：黑木耳提前浸泡好 。
步骤3：山药在火上烤一下后冲洗干净再去皮手就不会痒 ， 把山药切片备用 。
步骤4：锅中加入适量的食用油；加入上面所有的食材翻炒一下 ， 加入一大勺鸡汤 。
步骤5：煮开 ， 加入盐调味即可装盘 。芝香四季豆
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用料
主料：四季豆10根
调料：糖1/2茶匙；盐1茶匙；椒盐少许；醋1汤匙；芝麻油1茶匙；白芝麻少许
做法
步骤1：四季豆摘去老筋 ， 洗净 ， 切片 。
步骤2：锅中加水 ， 烧开后放入四季豆焯烫3分钟 。
步骤3：焯烫好的四季豆捞出 ， 放入冷水中浸泡 。
步骤4：降温后的四季豆沥干水分 ， 放入少许盐和糖 ， 再根据个人口味加入少许椒盐 ， 加入适量醋和香油 。
步骤5：最后加入白芝麻 ， 拌匀即可 。
烹饪小贴士
1、四季豆尽量焯烫久一点 ， 以免不熟有毒素 。
2、如果四季豆切段或其他形状 ， 要相应延长煮制时间 。
3、加入少许糖这一步最好不要省略 ， 可以使菜式的味道更鲜美 。
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