烹饪|入伏后记得要吃这道牛腩炒彩椒，多加这一步，肉嫩多汁没腥味
入伏后 ， 天气变热 ， 身体出汗比较多 ， 体内的微量元素也会随着汗液流失 ， 而吃牛肉和彩椒恰恰能补充流失的部分 ， 所以建议大家可以常吃 。牛腩是牛身上比较松软的肉 ， 里面既有瘦肉 ， 又有筋 ， 还有少量的肥油 ， 吃起来口感比牛肉要软一些 ， 经典的做法有番茄炖牛腩 ， 牛腩面等 。
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彩椒也是辣椒的一种 ， 因为颜色鲜艳 ， 口感较甜所以很受不能吃辣的小朋友的欢迎 ， 彩椒主要有红、黄、绿、紫四种颜色 ， 切开以后大家会发现比普通的辣椒都要厚很多 ， 吃在嘴里 ， 甜的里面有一点点辣 ， 水分比普通辣椒含量要高 。因为富含丰富的维生素和矿物质 ， 所以天热的时候 ， 可以给小朋友多做一些来吃 。
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很多人在做牛腩的时候 ， 会觉得炖出来的有腥味 ， 以为是买的牛腩质量不够好 ， 其实不是 。那是因为你做的时候 ， 少了一步 ， 导致牛腩里面的血沫出不来 ， 都锁在肉里 ， 所以不管你炖得多么的软烂 ， 吃起来都会有些腥味 。下面就来看看 ， 这道牛腩炒彩椒的详细制作方法吧 。
-----牛腩炒彩椒-----
需要的材料：牛腩、彩椒、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、五香粉、鸡精、花椒 。
制作步骤：
1、牛腩用流水冲洗干净 ， 用刀切成薄片 ， 准备一盆清水 ， 倒入一勺料酒 ， 把切好的牛腩片放入水中浸泡5分钟 。
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2、牛腩泡好以后 ， 用漏勺捞出 ， 不需挤出水分 ， 直接放在盘中备用就可以了 ， 也不需要腌制 。
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编3、葱切成小段、姜切细丝 ， 大蒜切薄片备用 ， 彩椒切成两半 ， 再切成宽一些的丝放在盘中 。
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4、锅中放油 ， 油温7成热的时候 ， 把花椒放入 ， 炒出香味 ， 再将葱姜蒜倒入翻炒一下 ， 倒入牛腩翻炒至变色 。
【烹饪|入伏后记得要吃这道牛腩炒彩椒，多加这一步，肉嫩多汁没腥味】
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5、炒的时候你会发现牛肉会炒出很多水 ， 这个水就是浸泡牛肉的时候被吸进去的 ， 牛腩在加热的时候 ， 水分就会跑出来了 ， 炒一分钟左右 ， 加入一勺生抽、半勺酱油、一点五香粉、半勺食用盐、翻炒均匀 ， 转小火慢炒 。
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6、等到锅中的水分快要炒干以后 ， 倒入彩椒 ， 翻炒两下就可以放少许鸡精调味 ， 就可以出锅了 。
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