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烹饪|美食分享：热干面、简易版煎饼果子、酸辣粉的简单做法


热干面

烹饪|美食分享：热干面、简易版煎饼果子、酸辣粉的简单做法
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主要食材：碱水面两百克 ， 虾米三十克 ， 芥菜头五十克 ， 葱花适量 。调味料：芝麻酱两勺 ， 香油25克 ， 生抽两勺 ， 醋一勺 ， 辣椒酱两勺 。
1.先将芥菜头切丁,小葱切末,虾米切末 ， 各种调味料准备好 。
2.锅中烧沸水 ， 将面条抖散 ， 下锅煮约三分钟至8成熟捞出沥水 。
3.将香油倒入面条上 。
4.拌匀后用筷子抖散开 。
5.待面条彻底凉后 ， 再投入沸水锅里 ， 稍微烫热马上捞出 ， 沥干水 ， 拌入生抽 。
6.浇上芝麻酱 ， 加入香油,白醋 ， 辣椒酱 ， 虾米丁 ， 大头菜末 ， 撒上葱花 ， 拌匀即可 。 简易版煎饼果子

烹饪|美食分享：热干面、简易版煎饼果子、酸辣粉的简单做法
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1.面粉加适量盐 ， 加清水或成稀稀的面糊 。
2.小香葱切葱花 。
3.平底不粘锅加热 ， 刷一层薄薄的植物油 。
4.倒入面糊 ， 转动锅 ， 使面糊均匀分布在锅的底部一层 ， 倒入的面糊不要太多 ， 能摊成薄薄的饼即可 。
5.待面糊凝结时 ， 磕入鸡蛋,用勺子摊平覆盖住整个的饼 。
6.等蛋凝固时 ， 撒上葱花 ， 煎熟即可 ， 依次把所有的面糊做完 。
7.喜欢什么菜都可以卷进去的 。 酸辣粉

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1.红薯粉用温水泡软锅内 ， 锅烧开 ， 放入泡好的红薯粉条 ， 煮熟后关火捞出过凉 。
2.蒜泥、生抽、老抽、醋、花椒粉、胡椒粉、盐 ， 白糖、麻油、辣椒油 ， 手芝麻 ， 葱末调成料汁 。
3.做高汤 ， 少量清水 ， 加鸡汤味儿浓汤 ， 搅匀煮开 。
4.粉丝装碗 ， 淋上高汤后 ， 撒上切成末的榨菜切末 ， 再浇上步骤4里调好的料汁 。
5.撒上熟花生米碎和酥炸黄豆 ， 香菜末即可 。
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