青柠食记|清凉消暑又开胃，常给家人做，轻松过夏天，三伏天没胃口多吃这菜
炎热夏天 ， 清凉的丝瓜可以降降火 ， 是很多家人的选择 。 丝瓜是老爸的最爱 ， 每年到了夏天 ， 老爸都喜欢做丝瓜汤！每次晚上都要叮嘱我们：“夏天热 ， 多喝丝瓜汤 ， 降火消暑 ， 还能增进食欲！”
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很多人在购买丝瓜时忽略了一点：丝瓜很苦 ， 可一定要扔掉！发苦说明丝瓜已经变质了 ， 会引发食物中毒 。
如何预防中毒？
最好用舌头舔一下去皮的丝瓜肉 ， 有苦味即有毒 ， 不可食用 。 炒熟的丝瓜如发现有苦味 ， 应连同锅里的其他食物一起丢掉 。
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为什么发苦的丝瓜有毒？
生物碱糖苷作为一种正常的天然成分在植物中存在的含量很低 ， 一般不影响食用品质 。 但在贮藏过久或贮藏条件不足时 ， 食物会发生腐败变质的现象 ， 这时生物碱糖苷就会大量的积聚 ， 食用后可能就会导致中毒的发生 。
丝瓜当中含有丙二酸、枸橼酸等有机酸 ， 有机酸能够很好的刺激消化道中消化液的分泌 ， 对于胃口较的人 ， 适当吃丝瓜有很好的增进食欲、促进消化的作用 。
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【鸡蛋丝瓜汤】
食材：丝瓜2根 ， 鸡蛋2个 ， 粉条1卷 ， 青椒适量
佐料：盐 ， 胡椒粉 ， 食用油 ， 鸡精
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第一步：丝瓜去皮 ， 滚刀切开 。 粉条用开水泡软 。
也可以切成片 ， 滚刀切是老爸惯有的做法 。
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第二步：锅里放油 ， 打入蛋液 ， 炒散开 。
炒鸡蛋的油一定要多一点 ， 油温升高后下入蛋液！油多能让蛋液松软蓬松 。
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第三步：锅里留底油 ， 放入葱炒香
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第四步：放入青椒和丝瓜 ， 翻炒几下
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第五步：加入盐和胡椒粉调味 。
不用放其它调料 ， 汤汁原汁原味才开胃 。
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第六步：放入泡好的粉条和鸡蛋 ， 加入适量的清水 ， 煮到粉条变软 。
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适合夏天吃的鸡蛋粉条丝瓜汤 ， 午餐有菜有汤 ， 清爽开胃！
最近气温高 ， 午餐多吃一些带汤水的菜 ， 尽量吃清淡一些 。
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这道菜在我的记忆里 ， 从小学时 ， 老爸一到夏天就给我们做 ， 有时候会一些小白菜 ， 豆腐什么的 。
那时我们家都是用大汤碗 ， 边吃菜边喝汤！
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青柠说：
丝瓜的做法很多 ， 气温越来越高 ， 常给家人做 ， 轻松过夏天 。
我是“青柠食记”一个热爱美食 ， 每天分享2道美食制作 ， 烹饪技巧 。
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