青柠食记|清凉消暑又开胃，常给家人做，轻松过夏天，三伏天没胃口多吃这菜炎热夏天

炎热夏天，清凉的丝瓜可以降降火，是很多家人的选择。丝瓜是老爸的最爱，每年到了夏天，老爸都喜欢做丝瓜汤！每次晚上都要叮嘱我们：“夏天热，多喝丝瓜汤，降火消暑，还能增进食欲！”

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很多人在购买丝瓜时忽略了一点：丝瓜很苦，可一定要扔掉！发苦说明丝瓜已经变质了，会引发食物中毒。
如何预防中毒？
最好用舌头舔一下去皮的丝瓜肉，有苦味即有毒，不可食用。炒熟的丝瓜如发现有苦味，应连同锅里的其他食物一起丢掉。

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为什么发苦的丝瓜有毒？
生物碱糖苷作为一种正常的天然成分在植物中存在的含量很低，一般不影响食用品质。但在贮藏过久或贮藏条件不足时，食物会发生腐败变质的现象，这时生物碱糖苷就会大量的积聚，食用后可能就会导致中毒的发生。
丝瓜当中含有丙二酸、枸橼酸等有机酸，有机酸能够很好的刺激消化道中消化液的分泌，对于胃口较的人，适当吃丝瓜有很好的增进食欲、促进消化的作用。

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【鸡蛋丝瓜汤】
食材：丝瓜2根，鸡蛋2个，粉条1卷，青椒适量
佐料：盐，胡椒粉，食用油，鸡精

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第一步：丝瓜去皮，滚刀切开。粉条用开水泡软。
也可以切成片，滚刀切是老爸惯有的做法。

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第二步：锅里放油，打入蛋液，炒散开。
炒鸡蛋的油一定要多一点，油温升高后下入蛋液！油多能让蛋液松软蓬松。

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第三步：锅里留底油，放入葱炒香

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第四步：放入青椒和丝瓜，翻炒几下

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第五步：加入盐和胡椒粉调味。
不用放其它调料，汤汁原汁原味才开胃。

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第六步：放入泡好的粉条和鸡蛋，加入适量的清水，煮到粉条变软。

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适合夏天吃的鸡蛋粉条丝瓜汤，午餐有菜有汤，清爽开胃！
最近气温高，午餐多吃一些带汤水的菜，尽量吃清淡一些。

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这道菜在我的记忆里，从小学时，老爸一到夏天就给我们做，有时候会一些小白菜，豆腐什么的。
那时我们家都是用大汤碗，边吃菜边喝汤！

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青柠说：
丝瓜的做法很多，气温越来越高，常给家人做，轻松过夏天。
我是“青柠食记”一个热爱美食，每天分享2道美食制作，烹饪技巧。
本文为原创作品，喜欢的朋友可以关注，点赞，评论，转发！
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青柠食记|清凉消暑又开胃，常给家人做，轻松过夏天，三伏天没胃口多吃这菜

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