食客老饕|看到这种菜别手软，清凉解暑又养胃，常吃还能增强抵抗力，夏天
【食客老饕|看到这种菜别手软，清凉解暑又养胃，常吃还能增强抵抗力，夏天】夏天 ， 各种植物生长茂盛 ， 这时候 ， 除了一些经济作物以外 ， 其实还有很多野菜 ， 就比如苏子叶 。 苏子叶是一种夏季野菜 ， 营养丰富 ， 具有去油解腻、清热解暑的功效 ， 一般在7、8月份成熟 ， 现在吃正是时候 ， 要是在野外看到 ， 记得千万不要手软 ， 尽量多摘些带回家 ， 用来炒、煮汤、凉拌都是非常合适的 。
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除了吃以外 ， 苏子叶还能入药 ， 具有很好的消炎功效 ， 常吃有助预防感冒 ， 还能缓解一些炎症 。 下面小编就给大家带来一种苏子叶的做法——腌苏子叶 ， 将苏子叶腌制好 ， 放在密封盒中 ， 想吃随时就能吃到 ， 用来下饭比拍黄瓜还过瘾 ， 一起来看看吧 。
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【食材】苏子叶、大蒜瓣（三四瓣）、小米辣、辣椒面、牛肉粉、生抽、白砂糖、食盐、熟芝麻
【做法】
1、首先将摘来的苏子叶放入清水中清洗干净 ， 尽量多洗几遍 ， 因为这些苏子叶是野菜 ， 在外面很容易沾上各种脏东西 。 洗好之后 ， 将苏子叶捞起来 ， 然后滤干水分备用（最好将所有苏子叶表面的水分都晾干 ， 这样的话可以保存更久） 。
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2、将大蒜瓣、小米辣清洗干净剁碎成末 ， 然后放入碗中 ， 接着再把辣椒面、熟芝麻、牛肉粉、白砂糖和食盐放入碗中 ， 倒入少许生抽 ， 然后加一些食用油搅拌均匀 ， 把酱料搅拌成糊状备用 。
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3、等酱料调好之后 ， 把酱料抹在苏子叶表面 ， 尽量抹均匀一些 ， 这样腌好之后会更加入味 。 抹好一片就放一片在干燥干净的密封盒子中 ， 等所有苏子叶都弄好之后 ， 将盖子密封盖子 ， 然后放入冰箱冷藏室保存一整天 ， 等第二天的时候 ， 我们就可以将苏子叶拿出来吃了 。
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【文末小贴士】
清洗苏子叶一定要仔细一些 ， 清洗干净之后 ， 必须把叶子表面的水分晾干 ， 这样在腌制的时候 ， 它才不会变质 。
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