烹饪|夏季吃香菜，好处“悄悄”找上你，但记住要避开两个”死对头“！
在我们家家户户的厨房当中 ， 都会有着很多的调味品 ， 香菜就是其中之一 。它不仅是一种提味品还是一种蔬菜 ， 拥有着多种吃法 。香菜能够让我们发汗透疹 ， 消食下气 ， 但是很多人都不知道香菜也有着多个克星 ， 不能一同搭配吃 ， 小心癌症找上你 。
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香菜又名芫荽、胡荽 ， 形状似芹、叶小且嫩、茎纤细 ， 为伞形科植物芫荽的带花全草 ， 其植物的果实种子 ， 亦供药用 。香菜是一种蔬菜 ， 同时又是一种天然的植物香料 ， 香菜的香气主要来源于芳樟醇 ， 约占60-70% ， 其他还有少量水芹烯、香叶醇等香味物质 ， 这是它有特殊香味的主要原因 ， 可以刺激人的食欲、增进消化等功能 。
香菜中还含有维生素ｃ ， 钙磷铁等 ， 其中胡萝卜素的含量是番茄黄瓜茄子的十倍 ， 钙铁等 ， 含量也高于其他 ， 许多叶类蔬菜 ， 如此丰富的矿物质经常适量食用 ， 对身体有益 ， 香菜的根部不要扔掉 ， 其药用价值很高 ， 大多数人都会嫌弃口感不好 ， 可以将根的外皮去除 ， 用清水浸泡或者冰水泡 ， 苦味就会去掉 ， 同时口感变脆 ， 有去除心肺之邪的作用 。
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中医认为香菜性温 ， 将香菜放在葡萄酒中浸泡三天后去叶饮酒 ， 可以迅速发挥暖胃的效果 ， 长期饮用可以让胃寒消失 。还能够止痛解毒 ， 对于热毒气盛、丹毒、疮肿的人 ， 适当食用香菜有很好的止痛解毒的作用 。香菜中的挥发油可以促进唾液分泌 ， 加速胃肠蠕动 ， 香菜中膳食纤维含量较高 ， 吃了可以吸收大量的水分 ， 增加食物的含水量 ， 刺激肠道蠕动 ， 对于一些长期患有便秘的患者来说 ， 非常友好 。
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1、不能和黄瓜南瓜一起吃 ， 黄瓜和南瓜当中都含有着维生素c分解酶 ， 若是一同搭配的话 ， 就会导致香菜当中的维生素c被破坏 ， 最终降低它本身的营养和价值 。
【烹饪|夏季吃香菜，好处“悄悄”找上你，但记住要避开两个”死对头“！】2、服药后不宜吃香菜 ， 对于刚刚吃过药的朋友是不建议大家去吃香菜的 ， 因为香菜会减弱药效 ， 让药无法被身体充分的吸收 。
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